如何鉴别海参真伪与优劣
海参，这一名贵的滋补品与高级营养品，早已深入人心。随着生活品质的不断提升，海参逐渐成为人们餐桌上的常客。
那么，如何准确鉴别海参的真假及其质量呢？下面为大家详细解析：
一、观察干海参的外观特点：
参刺的密集程度、自然颜色以及参足的完整性，都是判断海参品质的关键。
二、口感体验：
正宗的野生辽刺参，经过泡发后，口感弹糯，嚼劲十足。相反，劣质海参泡发后则显得软糯无弹性。
三、泡发后的颜色辨别：
优质海参泡发后保持自然的褐色，若颜色过于鲜亮，可能是经过化学物质如明矾、火碱等处理。这些添加物不仅影响海参的口感，还可能对健康构成威胁。
四、警惕不良商家手段：
一些不法商家为追求利润，采用和非法添加剂来加工海参，如火碱、福尔马林（含超过30%的甲醛）。这些被明令禁止用于食品加工的化学制剂，若摄入，将产生作用，损害细胞粘膜，伤及胃肠，甚至可能诱发癌症。
选购时的注意事项：
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避免购买体积过大的水发海参，这可能意味着添加了不明成分；
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避免购买肉质硬韧的水发海参；
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避免购买气味刺鼻的水发海参，这可能是化学添加剂所致。