坐落在东南沿海的浙江省,省会杭州,自古以来便以其丰富的物产和优美的自然环境著称。清泉溪流,酿酒制品的历史源远流长。当提及浙名酒,人们自然会想到蜚声世界的绍兴黄酒。
浙江,作为黄酒的主要产地,孕育了众多独特的美酒。其中,同山烧尤为引人注目。又称秣秫烧,这款清香型白酒源自浙江省诸暨市同山镇,以其独特的酿造工艺而著称。以高脚拐糯高粱为原料,酒质清澄,口感甘醇。尽管是白酒,却因其独特的酿造过程而呈现出红润的酒色。早在2009年,同山烧的酿造工艺便被列为浙江省的非物质文化遗产。
另一款值得介绍的佳酿是阿拉老酒白糯米酒。这款半干型黄酒产自浙江省宁波市,以优质水、糯米、麦曲为原料。它不仅口感醇厚,还荣获了“浙江省名牌产品”、“浙江省老字号企业”等多项殊荣。
提及浙黄酒,不得不提绍兴的女儿红。作为地方传统名酒,女儿红酒以其独特的酿造工艺和口感赢得了人们的喜爱。它以糯米发酵而成,含有丰富的氨基酸,其酒体甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味协调,风格独特。古越龙山、会稽山等品牌也享有极高的声誉。
绍兴的花雕酒更是被誉为“高级液体蛋糕”。其酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,是黄酒中的佳品。
乌毡帽黄酒也是浙江安吉的一款知名产品。以水、小麦、大米为主要原料(部分系列添加了食品添加剂焦糖色),其口感绵甜,回味悠长。该产品连续五届获得质监总局的表彰,并荣获多项殊荣。
嘉善黄酒则是浙江省嘉兴市嘉善的特产。以稻米、黍米、玉米为原料,经过精心酿造而成。其酒液澄黄透明,有光泽,醇香浓郁,味甘醇厚,营养丰富。
最后要介绍的是致中和五加皮酒。这款产自浙江杭州的酒选用五加皮、当归、参等29味名贵中材酿制而成。它采用独特的酿造工艺和千岛湖泉水精制而成,具有行气活血、驱风祛湿、舒筋活络等功效。