食醋的丰富多彩，源自于国人的饮食习惯。在众多调味品中，食醋因其独特风味，在饮食文化中占据了重要地位。地域差异使得食醋的口味各具特色，其中，山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋和四川阆中保宁醋等四大名醋尤为突出。
谈及南北方的食醋代表，山西老陈醋与镇江香醋无出其右。山西老陈醋作为北方的领头羊，在历史长河中拥有深厚的底蕴。尽管涌现出众多老牌企业，但在资本市场中却未有一家上市公司。与此相反，镇江香醋中的恒顺醋业异军突起，成为国内食醋行业的首家上市公司，至今仍是行业的独角兽。
据公开资料记载，恒顺醋业自1840年清道光年间创立以来，历经百年沧桑，已从一家传统制醋的小作坊，蜕变成涉足房产、生物保健、商贸流通等多个领域的大型企业集团。在调味品领域，其产品线从单一的食醋扩展至料酒、酱类、麻油、酱油等多个品类，产品远销海外50多个。
作为第二大调味品品类，食醋行业呈现出高速发展的态势。恒顺醋业作为行业领军企业，以近10%的市场份额稳居全国首位。公司不仅拓宽了食醋的消费场景，推出了针对不同用途的食醋产品，如蟹醋、饺子醋等，还积极布局高端市场。数据显示，2020年高端产品营收达到2.6，占总营收的13%。