蒜蓉辣椒酱以其独特的口感和丰富的风味，已然成为烹饪中的一抹亮色。其蒜香浓郁，辣味清新，无论是点蘸佐餐，还是烹饪炒菜，都能为食物增添一抹别样的风味。
下面是由我为您精心准备的蒜蓉辣椒酱制作方法。
- 选用新鲜的小米椒50克，其辣味浓郁，为酱料增添鲜明口感。
- 大蒜2个，是提升风味的秘密武器，将其剁碎后与小米椒相得益彰。
- 食用油300毫升，为炒制酱料的关键。
- 适量盐、白砂糖、生抽和蚝油，为调味增添层次感。
详细的制作步骤如下：
- 将蒜和小米椒剁碎，准备好所需的调料。
- 锅中倒入食用油，加热至适当温度。
- 加入蒜末，用小火慢慢加热，直至蒜末变得微微金黄。
- 将小米椒倒入锅中，与蒜末一同翻炒。
- 接着，根据个人口味，适量加入蚝油、盐、生抽和白砂糖进行调味，翻炒均匀后即可关火。
- 将炒制好的蒜蓉辣椒酱装入干净的瓶子中。
制作小贴士：
1. 蒜与小米椒的比例可根据个人口味调整，喜欢蒜味的多加蒜，喜欢辣味的多加小米椒。
2. 辣酱煮沸后应保持小火并时常搅动，以防糊锅。
3. 适量多加点油更利于酱料的存放。
4. 自制的蒜蓉辣椒酱因无添加剂，建议尽快食用并存放于冰箱中。
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