金黄的黄小米
微小而充满力量的颗粒
常常隐藏在米堆之中,鲜少被人察觉其深厚的内在品质
曾于《舌尖上的》纪录片中一瞥的黄米,实为糜子脱皮后的产物,主要生长在我国北方的辽阔土地上。它承载着深厚的传统与历史,是我国古老农作物之一。
在东北的大地上,黄米饭是一道家常美食。据说无需复杂加工,蒸熟后撒上一层白糖,便能品尝到其原汁原味的美味。
被誉为“五谷之首”的黄小米,汇聚了天地间最纯厚的土气。它如同宝藏,深藏不露,实为养脾胃的佳品。人们常说,其虽小而精良,蕴丰富的营养价值。
小米熬粥时,香气四溢,带着微微的颗粒感,甜糯可口,令人垂涎三尺。
糯米与大黄米在口感上颇为相似,但糯米更显粘稠,缺乏大黄米特有的米香。
优质的小米熬煮后,稍凉即有一层米油浮于表面(切勿丢弃,这是小米的精华所在),它养胃气、健脾胃,失去米油的小米粥就如同失去了灵魂。
难道你只会煮简单的小米粥吗?那就落伍了。小米可以与燕麦搭配煮粥,口感更佳;在煮米饭时加入些许小米,便可成就一份粗细搭配的营养餐。
黄小米颗颗饱满、粒粒香醇,营养成分丰富多样。在焖煮的过程中,其香气逐渐四溢,让人难以抵挡那诱人的香味。
平凡之中往往隐藏着深深打动人心的力量,普通的美食最懂温暖你的胃。围坐在餐桌前,享受一碗软香浓郁的小米粥,从今开始,让我来滋养你吧!