重温儿时美味，家常豇豆炖茄子，滋味悠长！
小时候，最让我怀念的莫过于奶奶做的家常炖茄子。每当品尝那一口，总是能回忆起那无忧无虑的童年时光。近来酷暑难耐，我选择了在家潜心研究美食，以此消磨时光。今天，我要教大家制作一道满载回忆的家常菜——豇豆炖茄子。这道菜简单易学，即使是厨房新手也能迅速掌握。
所需食材简单，主要是豇豆、茄子以及猪肉。其他的配菜则可以根据个人的口味喜号和营养需求自由添加。准备好了吗？让我们一起来学习吧！
作者：家和万事兴顺顺顺
配料：
豇豆200克、茄子1个、瘦肉30克、胡萝卜适量、大葱5克、生姜3克、色拉油适量、精盐适量、味精适量、生抽少许、高汤（或清水）适量。
烹饪步骤：
1. 准备原材料：豇豆、茄子、胡萝卜等清洗干净，豇豆切成小段，茄子切成宽条备用。
2. 锅中倒入适量的色拉油，加热后放入葱姜爆香，再加入切好的瘦肉条翻炒至变色。
3. 加入生抽少许，翻炒均匀使肉条更加入味。
4. 放入豇豆，大火快炒至豇豆变色断生。
5. 加入茄子和胡萝卜翻炒至微微。
6. 倒入适量的高汤或清水，大火炖煮。
7. 当汤汁炖至一半时，加入适量的精盐和味精调味，然后改用中小火继续炖煮。
8. 待豇豆和茄子炖至软烂，汤汁收浓时即可出锅享用。
9. 将鲜美可口的豇豆炖茄子盛入盘中，搭配一碗米饭，或是一杯玉米汁，亦或是炸虾等小吃一同享用，味道绝佳。
10. 品尝时，你会发现豇豆和茄子软嫩香浓，回味无穷。这道菜不仅满足了味蕾的享受，也带给你满满的幸福感。
烹饪小贴士：
1. 若茄子较老，为追求更好的口感，可去皮后再烹饪。因使用的茄子较为嫩脆，故未去皮。若你喜欢更加的口感，可将切好的猪肉条用生抽、料酒及生粉腌制一段时间。
3. 在炖煮时，加入高汤会使得菜肴口感更加鲜美，若没有高汤也可用清水代替。