今年以来，水果市场的表现并不乐观，许多水果的产量增加，加之不时的影响，低价或滞销的情况在多个果品中频频出现。从三华李到芙蓉李，再到荔枝、龙眼，直至近期的柚子和蜜桔，它们的销售行情并不理想。
尽管如此，仍有少数水果能够逆市走红。像秋月梨、翠香猕猴桃、西梅和香水柠檬等水果，在市场上能够火爆，背后都有着独特的原因。如翠香猕猴桃和秋月梨能够在众多同类品种中脱颖而出，西梅则得益于其得天独厚的产地条件。而余甘果和香水柠檬则是因为满足了茶饮市场的巨大需求。
这些水果的共同点在于，它们在近几年才开始被大众广泛认知。特别是余甘果，今年因水果茶的兴起而迅速走红。过去，它只是南方地区一种小众水果，少有人种植。今年余甘果和香水柠檬的市场走红与水果茶在市面上的需求增长有着密切关系。
特别是在上半年，余甘果因其独特的“刮油”功效被捧为神果，价格一度达到每斤25元（6月份）。而香水柠檬则因其泡水不苦涩、操作简单的手打方式受到消费者喜爱，一级果在5月份的收购价更是达到了每斤36元的历史高价。尽管这些只是产地的收购价格，但市场零售价更高。
近几年来，随着水果茶市场的快速发展，百香果、青桔、柠檬等水果的需求量也大幅增加，为果农带来了可观的收益。尤其是那些具有独特特色的水果，更容易在市场上取得成功。如今，香水柠檬作为基础材料，广泛应用于所有柠檬茶中，尤其在高端冷饮店中，其高档次的选择性更受消费者青睐。
5月份的高价不仅让香水柠檬的知名度大增，也吸引了众多果农的关注和投入。去年香水柠檬的最高收购价才7、8元一斤，而如今的价格翻了数倍，这无疑激发了果农的种植热情。
香水柠檬的价格波动与市场需求和季节性因素密切相关。随着夏季的到来，市场需求逐渐增加，而香水柠檬的产量则需要时间来跟上。进入10月，南方气温仍高达30℃以上，香水柠檬的产量稳定增长，导致价格有所回落，一级果现在的产地价为每斤18元左右。
尽管如此，由于香水柠檬的市场需求已扩大许多，成为日常需求之一，果农们依然对其未来发展充满信心。他们相信随着“手打柠檬”在消费者中的日益流行，香水柠檬的市场需求将持续增长。
果农们的信心并非无的放矢。因为香水柠檬的市场需求已经形成，且短时间内产能不会有爆发式增长。即使天冷后需求可能减少，但香水柠檬的未来仍被看好。
总体而言，水果市场的变化多端，但那些具有独特特色和符合市场需求的水果总能找到自己的位置。香水柠檬的成功也为其他水果提供了借鉴和启示。