无论何处何地，浓郁的曲奇香味总能触动味蕾，唤起一种无比满足的幸福感。那浓郁的奶香、松脆的口感，特别是亲手烘焙的新鲜曲奇，更是让人回味无穷。每当那独特的香气弥漫整个房间，久久不散，总会令人不自觉地垂涎欲滴。
当提到今天的特色，那非丹麦黑加仑黄油曲奇莫属。这款曲奇除了继承了传统曲奇的松脆口感外，还巧妙地加入了黑加仑，不仅丰富了味道的层次，更赋予了曲奇一种独特的嚼劲。无论是谁，都无法抵挡它的诱惑。
所需材料
- 无盐黄油（220克）
- 细砂糖（110克）
- 鸡蛋（1个）
- 香草精（1茶匙）
- 低筋面粉（250克）
- 食用盐（微量）
- 黑加仑（30克）
- 粗砂糖（用于装饰）
- 蛋奶液（适量，用于烘焙前涂抹）
材料小贴士
- 无盐黄油：请勿使用错有盐黄油，二者的口感截然不同。
- 细砂糖：推荐选用品质优良的砂糖，如太古砂糖。
- 鸡蛋：鸡蛋的重量以带壳60克左右为宜。
- 黑加仑：俗称黑葡萄干，若找不到，可在网络平台上寻找，即使买多也可作零食食用。
- 注意事项：黄油需在室温下软化后再进行打发；面团中低筋面粉与食用盐的比例需掌握得当。
制作步骤详解
(1)将室化的黄油与细砂糖混合，用电动打蛋器中速打发至蓬松发白状态。
(2)加入鸡蛋和香草精，继续搅拌至完全融合。
(3)将低筋面粉和食用盐筛入黄油中，用手动搅拌成大颗粒状后开动打蛋器，将所有材料搅拌至完全混合。
(4)加入黑加仑搅拌匀。
(5)在操作面板上撒上面粉防止粘连，将面团揉成长条状。如需更美观的形状，可考虑使用裱花袋挤出。
(6)将整好形的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至硬身。
(7)取出后迅速切片成约1厘米厚的饼干。
(8)将饼干表面刷上蛋奶液并撒上粗砂糖作为装饰。
(9)将饼干放入预热至180度的烤箱中烘烤15-20分钟至边缘微黄即可。
通过晨光所分享的这款丹麦黑加仑黄油曲奇制作指南，我们希望您能在家中享受到烘焙的乐趣和成就感。虽然整形过程中可能会有所挑战，但别忘了粗犷的外观之下藏着酥脆的口感和独特的味道。如果您想追求完美形状，使用裱花袋也是一种不错的选择。