在武夷岩茶的众多品种中，大红袍享有盛名已久，而白鸡冠、瓜子金等名丛亦各具特色。直至上世纪80年代，武夷肉桂茶才逐渐崭露头角，成为茶界新星。随着其在武夷岩茶中的地位日益凸显，其价值也水涨船高，深受茶友们的喜爱。
在品茗论道的过程中，许多茶友开始对武夷肉桂中的上品进行了深入研究。而事实上，一款优秀的武夷肉桂，具备以下几个显著的品质特点。
“香不过肉桂”，这是对肉桂茶的最高赞誉。桂皮香作为武夷肉桂的标志性香气，是不可或缺的。但仅有桂皮香，还不足以称之为完全出色的肉桂茶。一款优质的武夷肉桂，除了散发出桂皮香的浓郁香气外，还会有花香与果香的交替出现，这是制茶师傅工艺的体现。
品味上乘的肉桂茶，不仅在口感上醇厚宜人，而且能让人在味蕾上感受到细腻的变化。其茶汤中含有的果胶、茶多糖、茶氨酸等物质相互交融，带来醇厚的口感。茶汤中自带的物质更是让整个品饮过程充满曼妙的滋味。
对于一款好的武夷肉桂来说，其汤感应当醇厚、顺滑且细腻。叶底不仅外观诱人，经得起细细观赏，而且触感顺滑，富有弹性。经过多次冲泡后，若叶底仍能保持舒展、有光泽且触感饱满，那么这款肉桂茶的工艺和品质都是上乘的。
值得注意的是，顶级的武夷肉桂产区如牛栏坑、竹窠、九龙窠、马头岩等地区孕育出的茶叶质量尤为卓越。无论产区如何，如果从汤感、叶底和香气三个方面来评判一款肉桂茶，若存在任何缺陷，那么它都不能算作真正的武夷肉桂。
了解到了优质武夷肉桂的三大特点后，茶友们是否已经对照自家收藏的肉桂茶有所发现了呢？如果有任何见解或疑问，欢迎留言加入我们的讨论。