餐饮经营简易记账，掌握收入、支出、利润与毛利率，精细进销存盘点管理。
现今的餐饮业已不再常见店门前排长队的热闹景象。虽然过去几年中，商家会通过举办活动、推出新产品等方式吸引顾客，但如今的消费者已经历练得更加挑剔，即便是再大的折扣也难以再引起他们的兴趣，他们更倾向于品尝各种免费试吃。现在很少有店铺能如过去那样熙熙攘攘，顾客的数量显然不如从前。
餐饮行业已然迈入了高度竞争与高风险的时代。在众多的声音中，总不乏有人宣扬其悲观之处，抱怨行业难做、市场下滑、店铺关闭等。他们声称悲观者总是正确的，但真的是这样吗？其实，经营好一家餐饮店的秘诀，往往隐藏在简单的方法之中。
近一两年间，新开店的老板们更倾向于采用一套独特的方法论。从选址、产品开发到内部员工管理，再到最后的运营，他们似乎有一种无意识的、本能的能力将生意做好。初入行业的新手逐渐减少，但这个行业总是源源不断地吸引着新的涌入者。究其原因，或许是因为这个行业的造势效应吧。
尽管如此，仍有许多人涌入这个行业并期望获得盈利。要在这个行业中取得成功，关键在于掌握一些基本原则并付诸实践。在制定运营计划时，或许我们都能慷慨激昂地谈论我们的宏伟蓝图，但在实际执行过程中，困难与挑战往往让我们感到痛苦且乏味。这也就是为什么很多美好的计划最终无法坚持到底的原因。
成功的关键在于抓住几个基本的底层逻辑。选择一个好的位置、确保菜品的美味与亲民的价格、保持出品的稳定性、让员工和顾客都感到满意，这样老板才能取得好的经营成果。其实就这么简单。有些老板总是被问题所困扰，无法真正解决问题，因此问题一直存在并不断迭代。