在众多乡村之地，春节前夕，酿制自家酒水一直是村民的传统习俗，他们或以高粱为原料，或选用苞谷。尤其陕南乡村，家家户户对酿酒情有独钟，尽管此技艺颇具难度，却又总是繁重且耗费心力。
在安康旬阳，有一位名叫丁世合的村民，年已五十二岁，头脑灵活。他看准了酿酒的商机，于是购进了专业的酿酒设备。他游走于乡间小路，为有需求的村民提供酿酒加工服务。只要村民需要，他的设备便即刻运往现场，以此收取加工费用。
丁世合的酿酒设备设计精良，主要包括蒸汽锅炉、装酒的陶甄以及冷却器等部分。每当选定一处空地，他便能迅速地将设备安置好并开始酿酒。村民们只需将家中已经发酵好的原料取出，放置于设备中即可。不需多久，纯正的粮食酒便能醇香四溢。
这纯粮食酒不仅味道醇厚，其最大特色在于即使饮后也不会让人感到不适。丁世合的酿酒技术虽与传统的土法酿制无异，但其设备却更为先进且备受欢迎。
此刻，丁世合正将一甄子满载的甜杆装入设备中。满载时可达四百斤，能产出五十斤的高度白酒。而他的收费标准则是以甄子计费，每甄子的加工费为四十元，而一斤甜杆的费用仅为一毛钱。
备好原料、盖好盖子后，丁世合仔细检查了设备的每一个连接处才放心地开始烧锅炉进行酿酒。他身后的那些甄子都装满了待酿的酒料，预计足够他忙碌一整天了。
自三年前购入设备并开始为村民提供酿酒服务以来，每到冬季农闲时节，丁世合都会携带设备四处奔走。从十月开始直至过年，他始终忙碌着。短短数月间，他便能酿出四万多斤白酒，从而获得近四万元的收入。
在酿酒这个行业中，如隔山般难易分明。但对丁世合而言，酿酒早已是驾轻就熟。从点火到出酒，一甄子的酒仅需二十分钟。待酒流出来后，他总会尝上一小口，其味道依然如往般清醇厚实。