揭秘辣椒酱的美味传奇
2020年8月16日
辣椒酱，作为“下饭菜”的代表，深受广大食客的喜爱。
盖得排行今日为大家带来几款市场口碑极佳的辣椒酱，供大家按需选择。
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01 陶华碧老干妈干煸肉丝油辣椒
提及老干妈，人们首先想到的往往是其经典的豆豉油辣椒。但除了这款产品，老干妈还有许多其他美味值得一试。
干煸肉丝油辣椒内含猪瘦肉丝，味道浓郁，油脂香四溢。搭配油制干辣椒碎，色香味俱佳。无论是佐餐还是搭配面食，一口油润香辣的猪肉丝都能瞬间提升食欲。
目前，老干妈旗舰店及大型超市均有售卖此款辣酱，价格亲民。
02 李锦记蒜蓉辣椒酱
李锦记作为1888年创立的南派调味品代表品牌，其蒜蓉辣椒酱堪称一绝。
此款辣酱以辣椒为主料，辅以大蒜、糖、盐和醋等调味品。配料比例恰到好处，蒜香浓郁，辣味适中，并带有微妙的甜味和酸味。广式和港式饮食中，此款辣酱常作为最佳蘸料。
李锦记蒜蓉辣椒酱在南方超市及电商平台均有销售，但定价稍高。
03 汇丰是拉差辣椒酱
汇丰，版本的老干妈，自1980年成立以来，一直以其畅销的是拉差辣椒酱而受到喜爱。
这款辣椒酱酸辣可口，适用于各种快餐食物。其包装设计类似奶瓶形状的挤压塑料瓶，方便携带与使用。价格适中，但购买渠道相对较少，可能需要通过代购购买。
04 清净园淳昌辣椒酱
清净园作为韩国三大调味品品牌之一，其淳昌辣椒酱是韩国辣椒酱市场的佼佼者。
此款为发酵型辣椒酱，采用糯米粉、糙米粉和酵母粉混合发酵。其形态，口感细腻。原料包括玉米糖浆、辣椒粉和大蒜等，口味甜辣适中，非常适合制作韩式拌饭等韩国料理。
作为进口产品，其价格合理且购买途径广泛。
05 TABASCO辣椒仔辣椒酱
TABASCO是市场上占有最大份额的辣椒酱品牌，也是全球最具影响力的辣椒酱品牌之一。
其原味辣椒汁采用小米椒、醋和盐为主要原料。酸辣味道搭配得当，适用于烹饪各种菜肴。此款辣酱价格稍高，但适合喜欢酸辣口味的食客购买。
06 南国香辣型黄辣椒酱
海南南国食品自1992年起，以黄灯笼辣椒酱为主力产品闻名于市场。
黄辣椒酱选用黄灯笼辣椒为主要原料，搭配其他辅料以平衡辣味。其口感丰富、不油腻但咸味适中。作为蘸料时不宜一次添加过多。此款辣酱价格实惠且购买渠道多样。
07 辣妹子原味辣椒酱
辣妹子品牌自19起成为湖南知名辣椒酱品牌。
其主力产品为半固态调料形式的原味辣椒酱。此款辣酱添加了较多植物油且能明显看到油层。尽管未添加如大蒜、豆豉、肉丁等辅料使其口味相对单一且辣味稍显不足但咸味明显。
它是制作菜肴时的理想调料尤其是为湘菜馆如口味虾和麻辣鱼头等经典菜式增添了独特风味。