哈喽，亲爱的朋友们，我是泉歌。周末的阳光，温暖而慵懒，透过窗户洒在身上，让人感到无比舒适。这时候，外面的空气虽然有些许不佳，但这也阻止不了我们DIY美食的热情。那么，今天我要教大家做一个简易的非烤箱版提拉米苏Tiramisu。
这个源自意大利的甜品，近年来可是受到了许多小伙伴的热烈追捧。在那些高级西餐厅里，一小块就要卖到30+，但如果在家自己做，不仅能节省大笔的开支，还能享受制作甜品的乐趣和惊喜。无需烤箱的助力，用料也简单，就连偏软一些的提拉米苏也不需要加入吉利丁片，只需简单几步，30分钟就能做出一大盒。将做好的甜品放入冰箱冷藏一会儿，再拿出来享用，它就成了周末下午茶的甜点担当。而且，这个甜品也适合平时忙碌的上班族情侣在周末制造一些小情调哦。
【材料准备】
拇指面包或戚风蛋糕——若干
奶油奶酪cream cheese或马斯卡彭奶酪Mascarpone cheese、淡奶油whipping cream——必备
鸡蛋、咖啡、可可粉、糖、水——齐活儿
【制作步骤】
1. 准备三个中等个头的鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离后打散蛋黄。今天我制作的是一盒约4寸的提拉米苏；
2. 将60g白砂糖与50g清水混合，小火加热并不断搅拌，以免糖糊锅底；
3. 将加热好的糖水缓缓加入蛋黄糊中，继续搅拌至蛋黄微微发白；
4. 准备一壶热水冲泡速溶咖啡或自行调配其他种类的咖啡。若喜欢有酒味的提拉米苏，可加入少许朗姆酒。咖啡的量无需过多，只需在碗底铺上一层浅浅的即可；
5. 将250g奶油奶酪或马斯卡彭奶酪搅拌至液体稀稠状态。传统提拉米苏使用马斯卡彭奶酪，但若买不到也可用奶油奶酪代替；
6. 将蛋黄糊与奶酪混合并搅拌至粘稠的糊状；
7. 打发150g淡奶油至湿性发泡或干性发泡状态；
8. 将打发的奶油加入奶酪糊中并从下往上翻拌均匀；
9. 将拇指面包或戚风小蛋糕浸泡于咖啡中，然后平铺在盒子底部。如想自制提拉米苏的蛋糕主体，可提前制作一块小蛋糕并切成多层。若时间紧张，也可直接购买拇指面包或小蛋糕替代；
10. 在蛋糕底层上铺一层奶酪糊，再铺一层咖啡浸泡过的蛋糕并继续铺上奶酪糊。如此重复至所需层数。可用烘焙刀或轻轻震动盒子使表面平整；
11. 将甜品放入冰箱冷藏3至4小时让各材料充分融合。取出后撒上可可粉作为装饰。若不喜欢可可粉或巧克力味，可尝试抹茶粉或草莓饼干碎等替代品；
经过一系列简单步骤后，提拉米苏就大功告成啦！虽然制作过程中步骤较多但技巧性不高非常值得尝试哦！无论是周末的下午茶还是年末的聚餐提拉米苏都是甜品的门面担当家庭自制还能根据个人口味变化各种造型和口味快来试试吧~