文作者/王良杰
回乡探亲时，亲人们分享了他们收藏的水萝卜，勾起了我对儿时往事的回忆。那些圆润青白的水萝卜，每一颗都承载着我对过去的怀念。
水萝卜，古称菲、芦菔等，是我国古老的蔬菜之一。其品种繁多，如白萝卜、青萝卜、紫萝卜和红萝卜等。《诗经》中提及的“菲”，其实就是指的水萝卜。李时珍在《本草纲目》中赞誉其可烹制多种美食，且营养价值高，被民间誉为“小人参”。
在我们老家，无论是青萝卜还是白萝卜，都统称为水萝卜。虽然名称上有些许不准确，但却体现了大家对这种蔬菜的深厚情感。在我成长的岁月里，水萝卜是我们家庭四季不可或缺的蔬菜。
在初秋时节，当头伏过去，大家开始种植水萝卜。不久后，嫩绿的小芽便破土而出，预示着丰收的希望。经过三个月的生长，当地里布满绿油油的萝卜缨子时，那一根根粗壮的萝卜便。
收获的水萝卜，圆润胖大，令人垂涎。有些心急的人会在地里直接剥皮品尝，而我则更倾向于细细加工后慢慢品尝。水萝卜缨子更是美食的佳品，在那个食物匮乏的年代，我们发挥创意，将其变成各种美味的食品。
对于我而言，小时候的记忆中，妈妈做的菜琪溜尤为美味。先将萝卜缨子剁碎、调制成馅，再和成面团，包入菜馅，最后上锅蒸煮。那热气腾腾、香味四溢的菜琪溜，是我儿时最期待的佳肴。
水萝卜除了直接食用外，还可以腌制成咸菜，成为家常菜的重要配角。在咸菜缸中码放一层层的水萝卜和盐，腌上一个月便可以享用。而新鲜的水萝卜也是各家菜包子的主要馅料。
水萝卜还有多种食用方式。如水萝卜合子、煎萝卜丝菜等都是较奢侈的吃法。尤其是煎萝卜丝菜，两面金黄油亮的外观和诱人的香气让人垂涎欲滴。
在食用之外，水萝卜还有其用价值。《本草》中记载其具有“消谷、去痰癖”等功效。而在我们老家，水萝卜更是四季的良。一季的种植与收获不仅为我们提供了美味的蔬菜还为我们带来了健康的保障。
如今随着蔬菜品种的丰富和饮食的多样化人们或许已经忽视了水萝卜的价值然而对于我来说它却是我记忆深处最美好的味道。
岁月流转如今母亲已离我们远去但那些美好的记忆却历久弥新时常在我心中回荡。
（图片源自网络）
本篇文章所描述的水萝卜及其相关文化与习俗仅供参考如有不当之处敬请指正。
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