勃艮第，一个出产卓越葡萄酒的宝地，以精美的黑皮诺与芬芳的霞多丽独领，傲视全球产区。在这个顶尖的产区中，特级园的酒质无疑是最为出色的。在勃艮第的众多子产区中，有一个名为默尔索的地方，虽然没有特级园的荣誉，但其一级园的葡萄酒品质却可与特级园媲美。
一、默尔索产区的独特魅力
默尔索位于勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune），地域广阔，覆盖了5千米的长度。这里集聚了数百个葡萄园，以种植泥灰岩土壤为主，极适合霞多丽和黑皮诺的生长。自1937年被评为法定产区（AOC）以来，默尔索以其出色的葡萄酒品质赢得了全球的赞誉。
尽管默尔索没有特级园的称号，但其一级园（Premier Cru）和村庄级（Commune Level）的葡萄酒却拥有极高的品质。这些酒庄的葡萄酒品质常常超越特级园的水准，而且在酒标上，很多酒庄还会标注“lieu-dit”，指那些虽非一级园，但能生产高品质葡萄酒的葡萄园。
二、默尔索白葡萄酒的独特风味
默尔索白葡萄酒以19个一级葡萄园为傲，其中上夏姆、热内维耶和佩利叶三个园区的葡萄酒品质尤为突出。佩利叶是默尔索最璀璨的明珠，其下坡区域的优质葡萄园更是该园的精华所在。这里的白葡萄酒风格浓郁，带有明显的花香和矿物质味，酒体饱满细腻。
特别值得一提的是“Clos des Perrieres”，这是一个被阿尔伯特酒庄拥有的精品园，虽然目前尚未升级为特级园，但它的潜力巨大，未来有可能成为默尔索的一块特级园。
三、默尔索红葡萄酒的独特之处
虽然默尔索红葡萄酒在总产量中仅占5%，但其一级园的红葡萄酒却极为稀少。桑特诺是默尔索红葡萄酒的代表产地，其酒体充实、强壮，具有长时间的陈年潜力。除了桑特诺，布拉尼也是默尔索生产红葡萄酒的著名产地。
默尔索红葡萄酒以柔和细腻著称，具有红色樱桃、草莓、紫罗兰等香气，陈酿后还带有松露、羽毛和泥土的味道。尽管它不在勃艮第黑皮诺的最经典位置，但其价格亲民，依然非常值得品尝。
四、知名酒庄的卓越贡献
（1）芙萝酒庄——一个有着悠久历史的酒庄，始终秉持着对土地和葡萄的尊重，实行有机耕作，并采用独特的方法解决葡萄汁的过早氧化问题。让-马克·鲁洛特的接管使得这个酒庄达到了勃艮第的顶尖水平。
（2）穆雷酒庄——勃艮第传统派白葡萄酒的标杆，也是生物动力法的先驱。他们尊重自然，反对使用农、化肥等有害物质，同时遵循尽少介入的酿造哲学。
休伯特酒庄和米歇尔酒庄等也是默尔索产区中备受赞誉的酒庄。
五、默尔索葡萄酒的美食搭配
默尔索白葡萄酒可与海鲜、白肉及咖喱菜肴等相搭配，其酸度和口感能带出食物的甜感，使酒和食物的味道交织融合。而默尔索红葡萄酒则可与肉质细腻且清淡的菜肴相配，如鹅肝、火腿、山羊乳奶酪等。在，它也可与北京烤鸭等菜肴相搭配。