常常有人对咖啡行业的未来抱有疑虑，询问做咖啡是否具有前景。每位咨询者都期待一个积极的答复：绝对有前景！但为了更实际地探讨这个问题，请允许我坦率地谈一谈。
对于新进的咖啡师，我所提供的薪酬基础是2500元。这并非我个人的苛刻，而是市场行情的反映。
需要明确的是，从事咖啡师职业和经营个体咖啡店并非一条轻松致富的道路。尽管单杯咖啡的售价似乎暗示着丰厚的利润，但考虑到各项运营成本，实际上获利空间十分有限。
我热爱咖啡，从事咖啡行业多年，也期望这个领域的未来能够光明灿烂。国内咖啡市场的确在稳步增长，但这主要惠及的是大型连锁咖啡店如星巴克、瑞幸等。对于精品咖啡店而言，市场渗透仍面临严峻挑战。
许多个体咖啡店因持续的亏损而不得不暂停营业，少数能够转型的则会尝试咖啡培训或咖啡豆烘焙。
一个常见的误区是，人们认为去咖啡店的都是咖啡爱好者。实际情况是，前往咖啡店消费的人群中，超过90%对咖啡的了解并不深入。尽管国内咖啡爱好者数量不断增加，但这并不意味着咖啡店的数量和业务就会自然增长。
很多人愿意学习咖啡知识，但他们的学习动机更多的是为了掌握一项技能，而非为了通过考试获得。
尽管有些精品咖啡店对连锁品牌持有保留意见，但我还是建议那些热爱咖啡、希望入行的年轻人考虑加入如星巴克这样的企业。这可以视为对星巴克品牌的间接支持。
如果你热衷于咖啡制作并寻求职业发展，你会发现不论你处于什么位置，都有更高级的舞台等待你展示自己。在个体咖啡店中，这样的机会往往较为有限。
个体咖啡店的工作性质多样，你可能需要兼任收银、服务等多种角色，甚至可能被临时调去厨房协助。而且，尽管初始工资可能略高于连锁店，但晋升空间往往较为狭窄。
在连锁咖啡企业中工作，你将有机会接受系统的培训，并有明确的晋升机制。你可以选择深化技术钻研，也可以向管理方向发展，对未来的职业路径有更清晰的预见。
相比之下，虽然在个体咖啡店工作可能让你接触到更广泛的业务范围，但长期来看，除非你能够成功转型或提升为管理层，否则可能仅限于从事基础服务工作。
不论是在连锁店还是个体店工作，许多人最初都对咖啡师职业抱有美好憧憬。随着时间的推移，当他们发现工作实际内容与预期不符时，离职率往往会增加。你会经常看到咖啡店在咖啡师。
如果你将咖啡视为一种业余爱好而非职业追求，那么从“钱途”角度来看，这可能不是一个最佳选择。