曾有这样一部电影引起大众共鸣——《蛋炒饭》，它讲述了一位由黄渤主演的主人公大卫的炒饭之路。从小到大，大卫心中始终燃烧着一个梦想，那就是成为一位厨师，炒出世间最美味的炒饭。
大卫的父亲，身为一名技艺高超的厨师，他的蛋炒饭被大卫津津乐道，声称是全乃至全世界最好吃的。在父亲生命的最后时刻，他未能将炒饭的技艺传授给儿子。尽管大卫性格内敛、领悟力有限，但他却怀揣着一种执着的坚持，最终在历经三十年的磨砺后，才真正领悟了蛋炒饭的精髓。
当他在全球范围内获得了最高的赞誉，评委们得知他用了三十年时间才炒出世界级的美食时，都为之惊叹。他不仅实现了自己的梦想，还让他的蛋炒饭被誉为世界十大美食之一。如今，其店铺的影响力已扩展至遥远的，甚至白宫都为之垂青，频频致电预定美味。
电影虽美，但现实是否同样精彩呢？答案竟出奇地一致。现实世界中，确有更为令人震撼的烹饪成就——那便是售价高达5000元一份的皇帝炒饭。
这份炒饭之所以如此昂贵，源于其选材之严格与用心之周到。选用的是顶级进口大米、新鲜至极的鸡蛋，甚至每一颗鸡蛋都来自于母鸡的即时下蛋之鲜。更不必说其使用的泉水都源自国外，加上其绝妙之处还辅以蟹黄、蟹肉、鱼子酱、澳洲肉等珍贵食材。
在调味方面更是匠心独运，采用秘制酱料，炒制过程中分多次投放。首次投入中间部分，使炒饭充分吸收酱汁之香；第二次则沿锅边淋入，利用锅温挥发产生香气。这样的烹饪技巧与选材之精良相得益彰。
虽然我们普通人只能对这5000元一份的炒饭望洋兴叹，但也不必感到遗憾。因为炒饭的精髓并不在于其价格的高低或炒制的时间长短。
提及炒饭，扬州炒饭便如春风般扑面而来。扬州人对于炒饭的技艺独具匠心。他们坚信：在籼米为基底的基础上，最重要的是鸡蛋的运用。将这一烹饪艺术统称为“蛋炒饭”。而扬州的蛋炒饭其实包括了三种独特的做法。
第一种：将鸡蛋打散后快速翻炒成桂花状，再与米饭一同翻炒至粒粒分明、跳动自如，这就是人们的“桂花蛋炒饭”。
第二种：则是将鸡蛋直接煎至蛋白刚熟而蛋黄微生时加入米饭翻炒至喷香四溢，这种做法下的炒饭被称为“金银米”。
第三种：则是先将米饭炒至粒粒分明并带有一定弹性时再加入打散的鸡蛋浆进行翻炒至蛋浆包米饭粒粒不散。此法得来的黄金炒饭色如金黄、外香中脆、内软而闻名于世。
千百年来，扬州人凭借其独特的炒饭技艺名扬四海。随着时代的进步与文化的交流，他们又在原有基础上增添了更多食材如火腿粒、青豆、虾仁粒等以提升其风味。
美食无关贵贱。有时候只需一碗香气扑鼻的炒饭便能让人一整天心情愉快、心满意足。
正如《蛋炒饭》电影中一句台词所道出的那样：尽管蛋炒饭看似平凡无奇之物也蕴最深奥的烹饪艺术与精神——以最朴素的材料展现最复杂的工艺与最美妙的味道。
简单之中往往隐藏着最深刻的道理。