说起濑尿虾，人们更熟悉的可能还是它的别名——皮皮虾。这种虾类，味道鲜美，口感软嫩，令人回味无穷。虽然濑尿虾与基围虾有所不同，其虾壳较为坚硬，并带有小刺，但这并不妨碍它的美味。接下来，让我们一同探索如何轻松处理濑尿虾的壳，以便更好地享受它的美味。
步骤一：找到濑尿虾身体上最硬外壳的部位。从头部开始数起，第四个关节的壳是其中最坚硬的部分。
步骤二：将此处的壳轻轻剥下，随后用一只手按住濑尿虾剩余的壳部，向相反方向稍加用力，即可快速完成剥壳。整个过程用时极短，几秒之内即可搞定。
步骤三：如有筷子可用，可先去除虾头和虾尾，然后通过筷子穿过皮皮虾的身体，轻松挑去外壳。如此一来，获取虾肉也变得简单快速。
在处理濑尿虾之前，有些准备工作是必要的。
准备步骤一：将买回的濑尿虾放入清水中，让它们吐出肚中的脏物。在此期间，可多次更换清水，直至水变得清澈。
准备步骤二：将濑尿虾放入盆中清洗，用手握住其两侧，将其身体浸入水中，轻轻摇荡，这样可使濑尿虾身上的杂质脱落。
若濑尿虾过于活跃，不敢用手抓取，可使用大滤勺在水中荡洗。重复此过程数次后，濑尿虾便清洗得差不多了。
还可以使用干净的刷子对每只濑尿虾进行刷洗。清洗完毕后，用清水浸泡2分钟，再进行一次清水冲洗，即可得到洁净的濑尿虾。
关于烹饪方面，开水下锅是关键。
冷水下锅煮濑尿虾会耗费较多时间，且长时间煮制会使虾肉腥味加重、肉质变老。而开水煮濑尿虾则能使其快速均匀地熟透，减少营养流失和鲜味下降。
那么，濑尿虾白灼煮多久才合适呢？
通常建议煮至变色后即可捞出，大约需要5分钟左右的时间。使用普通铁锅，倒入适量清水，大火烧开后加入濑尿虾。继续中小火煮约5分钟，当水再次沸腾、虾身颜色由暗转为粉红色时，即表示濑尿虾已煮熟。