深圳7000年历史：带您穿越时光的故事之旅
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《发现深圳》是读创/深圳商报旗下的文化，以其深入挖掘的深圳历史故事而深受读者喜爱。如今，我们将这一精彩内容以音频形式呈现，每天五分钟，为您讲述关于深圳历史、民俗、文化的点点滴滴。
本期精彩内容
说起深圳的特产，许多人可能都会有些迷茫。实际上，深圳的物产丰富多样，尤其是海鲜。今天，让我们一起来探讨深圳的三种海洋特产：虾、蟹和蚝。
海鲜的故事：虾、蟹、蚝
在深圳，蚝是一种备受推崇的海鲜。学名牡蛎的蚝，因其高蛋白、丰富的微量元素和氨基酸含量而被称为“海底牛奶”。在李时珍的《本草纲目》中，就有关于蚝肉滋补功效的记载。而现代医学研究也证实，蚝有降血压、滋阴养血等多重功效。
珠江口得天独厚的地理环境为蚝的生长提供了绝佳条件。这里咸淡水适中，气温适宜，海中浮游生物丰富，使得沙井蚝个大肥美，有着“玻璃肚”的美誉。沙井养蚝的历史悠久，千年传承下来的“沙井鲜蚝、蚝豉、蚝油”等都是当地的著名品牌。
在深圳西乡、福永、沙井等地，人们善于利用沿海资源，以基围虾闻名。基围虾外形似对虾，但个体较小，虾壳柔软，虾肉结实、爽滑、鲜甜。其多种食法如白焯虾、蒜茸开边虾等都是深圳人喜爱的佳肴。
在早期的稻田养殖中，人们巧妙地利用鱼塭养殖鱼虾。通过自然纳苗与人工投苗相结合的方式，产出的基围虾不仅数量多，而且品质上乘。而膏蟹则是深圳另一大特色，尤其在沙井地区产量丰富。其中，黄油蟹是蟹中的珍品，因其在特定时期体内积聚大量油脂而得名。其产量稀少，故极为珍贵。
除了蟹类，青蟹也是深圳的特一。青蟹善于快速游走，以腐烂的鱼虾为食。清蒸青蟹、姜葱焗蟹等都是深圳的名菜。
审稿人：孙世建