历史长河中，农村常用其来喂养牲畜
如今，城市里的人们却视若珍宝
这款不起眼的叶菜，产值竟然接近20亿！
它，竟是武餐桌上的佳品之一
这是一种特殊的植物，只长叶子而没有红薯
如今，汉产薯尖崭露头角！
立冬时节过后，湖北省武汉市农科院菜甘薯试验田里，一片翠绿的薯尖长势喜人。这里种植的，都是专供食用的甘薯品种，主要食用的是嫩绿的茎尖，地下部分并不成为餐桌上的美食。
在湖北省农科院里，那片绿油油的薯尖试验田是那样生机勃勃。
曾经，普通的甘薯茎尖虽可食用但偏老，口感苦涩，常被舍弃或用于喂食家畜。但在近年来，经过国内农业专家的研究改良，一批新的菜用型甘薯品种应运而生，改善了甘薯茎叶原有的味道，成为了市场上的一种新兴蔬菜。
经过科学研究，这款薯尖在矿物质和胡萝卜素含量上表现出色，尤其是胡萝卜素含量更是超过了胡萝卜。亚洲蔬菜研究中心也高度评价甘薯叶，将其称为“蔬菜皇后”。薯尖更有着增强免疫力、止血、降糖、解毒以及防治夜盲症等多种健康益处。
武汉市是早期大规模种植菜用甘薯的地区之一，也是全国最大的菜用甘薯生产地和集散地。这里的薯尖种植面积达到了10万亩，总产值近20亿。
每年6月至8月上旬是叶菜类蔬菜供应的淡季，市场需求量大增。为了满足市民在夏季“菜篮子”的需求多样性，武汉市自2006年起从外地引进了薯尖品种，“汉产薯尖”更是经过本土改良后的优质产品。
黄陂区作为武汉市的重要蔬菜产区，全区薯尖种植面积达到4万亩，亩产值高达1.4万元。特别在黄陂六指、三里桥及前川街等地的特殊土壤上种植的薯尖，因土层深厚、土壤肥沃、排水良好且有机质含量高而备受赞誉。这里种植出的薯尖无污染、口感极佳，黄陂薯尖也因此被评为了地理标志产品。