如何抉择牛的佳选部位？
牛肉富含众多营养物质，诸如蛋白质和氨基酸等，它能够增强我们的身体抵抗力，且其美味程度无与伦比，因此成为我们日常饮食中的优选之选。
对于居住在五线城市的我等普通人而言，牛肉的价格仍然偏高。在我所居之处，新鲜牛肉的价格高达每斤58元，牛腩稍显亲民，每斤48元，而牛骨头的价格则相对实惠，为45元。相较之下，猪肉的价格则亲民许多。我们只能偶尔品尝它的美味。
更令人忧心的是，现今市场上似乎普遍存在牛肉注水的现象。在利益驱使下，许多商家会为牛肉注水以增加重量。我曾有过一次购买经历，买了一斤牛肉准备烹饪，但下锅后却发现水分不断溢出。我曾以为翻炒许久可以炒干水分，然而最终却成了一锅汤。
那么，我们是否能在市场上买到未注水的牛肉呢？答案是肯定的。未注水的牛肉可以通过选购某些特定来源获得，例如来自山上或因病自然死亡的牛。这些牛肉自然无水可注。若在路旁看到有售卖牛肉的摊位，不妨询问是否为这类牛肉。若是，不妨考虑购买，其价格更为亲民，且性价比极高。
虽然不是每个人都能如此幸运地遇到这样的好货，但至少在市场上我们还有一种选择：购买牛骨头。这是因为骨头是无法注水的。牛骨头汤不仅可以帮助补钙，味道也十分鲜美，特别适合孩子食用。你认为这个观点正确吗？
尽管面临诸多挑战和选择难题，但只要我们用心去挑选，总能在市场中寻得那一份最划算的牛肉或牛骨头的佳品。