在品味甜点之余，我对亲手制作的泡芙颇有好感。相比于在外面购买，当我能自己拥有一台烤箱后，更多的时光沉醉在自制的乐趣中。虽然手艺尚显稚嫩，形状或许无法与外面商店的相媲美，但自制的甜点不仅成本低廉，更重要的是安全卫生，让人吃得放心。
所需材料：
100克清水、50克黄油、27克砂糖、一抹盐意、63克低筋面粉、两至三枚鸡蛋、250克淡奶油。
所需工具：
小奶锅或普通炒锅（小奶锅操作更佳）、手动及电动打蛋器（亦可只用手动）、裱花袋、烤箱、厨房电子秤（无秤亦可估量）、面粉筛（视需求而定）。
制作步骤：
1. 在锅中加入清水、黄油、砂糖和盐，加热至沸腾30秒后，调低火力，倒入预先过筛的低筋面粉，迅速使用手动打蛋器搅拌成烫面团，直至锅壁出现凝固物后停止搅拌。
2. 待面团温热后，分两至三次加入鸡蛋，每次加入后都需用手动打蛋器搅拌均匀。待面团变得顺滑，提起打蛋器时呈倒立三角形，即表示面团准备妥当。（由于鸡蛋大小不一，有时两个鸡蛋便足够，需根据面团状态灵活调整）。
3. 将面糊装入裱花袋中，在铺有油纸的烤盘上挤出圆形小面团，注意保持间距，避免膨胀后粘连。
4. 烤箱预热至220℃，放入烤盘烤制20至30分钟。烤制时间根据面团大小和泡芙的干湿程度来定。若泡芙烤制后不够干脆或有塌陷风险，可适当延长烤制时间。
5. 将淡奶油与糖粉混合，使用电动打蛋器打发至提起打蛋器时呈倒三角形状。若没有电动打蛋器，也可使用手动打蛋器，但需注意会较为费力。将打发好的奶油装入裱花袋中，袋口剪至合适大小。
6. 待泡芙冷却后，用筷子在底部戳一，将奶油挤入其中。如此一来，香甜的奶油泡芙便大功告成！