面包制作指南
步骤详解
1. 将除黄油外的所有食材依次放入面包机内。首先加入酵母和温热的牛奶（约40度），这样的温度有助于酵母的活跃发酵。
2. 开启面包机和面功能，自动搅拌20分钟后，面团会变得光滑并开始形成筋度。将黄油直接放入面团中，无需融化，再继续和面20分钟。
3. 随后是发酵阶段，大约需要一个半小时左右，直至面团发至原来的三四倍大小，呈现出的状态。
4. 取出面团，在案板上约10分钟，使其中的空气。接着将面团擀平，并切割成三角形的形状。
5. 从三角形的宽边开始，向窄边卷起，最后将尖端收在下方。
6. 在烤盘上铺上油纸，将卷好的面包生坯整齐地摆放上去。表面轻刷一层蛋液后，送入烤箱。烤箱的上层温度设为120度，下层温度设为180度（具体温度还需根据自家烤箱的“性格”来调整）。烘烤约20分钟后，观察面包的上色效果。若觉得颜色不够满意，可在20分钟后取出再次刷蛋液，并适当调整上下层温度，继续烘烤5分钟。
7. 由于我制作的“牛角”面包体积较小，长度大约在10-15厘米之间，因此大约25分钟的烘烤时间就足以使其烤熟。但仅供参考哦！
小贴士
喜欢甜味的亲们，可以在制作过程中适量添加一些糖，以增加面包的甜度。
心情随笔