扬州美食盛宴
在联合国教科文授予“世界美食之都”称号的扬州，美食不仅是一场味蕾的盛宴，更是文化与历史的传承。五月的扬州，美景如画，美食更是名动海内外，被誉为“食”画双绝。扬州小吃以其独特的风味和精湛的制作工艺，吸引了无数食客的目光和味蕾。今天，就让我们一起走进这充满魅力的扬州小吃世界。
扬州盐水鹅
扬州盐水鹅以其形态饱满、色黄油亮、肉质松嫩而著名，是扬州的一张名片。烹饪时需将鹅清洗干净，用盐和香料均匀涂抹鹅身，腌制数小时后，再将生姜、葱铺在锅底，放入腌制好的鹅，加入适量水，用慢火煮至鹅肉烂熟。
烫干丝
烫干丝是扬州早茶中的一道名点，以其色泽素雅、软嫩异常、鲜美隽永而闻名。制作时需将豆腐干切成薄片再细丝，用开水烫熟后沥干水分，再准备鸡汤加入火腿丝、姜丝、虾米煮沸，加盐调味后将烫好的干丝放入碗中，浇上热汤即可。
扬州三丁包子
扬州三丁包子以其洁白如雪的面皮和鲜香的馅料而著名。制作时需将面粉中加入酵母和水揉成面团，发酵至两倍大后包入由鸡肉丁、猪肉丁、笋丁制成的馅料，蒸熟即可。
翡翠烧麦
翡翠烧麦以其色泽翡绿、甜润清芬、薄皮丰馅而著名。制作时需将面粉揉成面团擀成菊花边状的面皮，再将青菜馅调味后包入面皮中，顶部点缀火腿茸后放入蒸笼蒸熟。
其他扬州特色小吃
扬州千层油糕、扬州炒饭、黄桥烧饼、扬州灌汤包、牛皮糖、四喜汤圆等都是扬州的传统名点。它们各具特色，如千层油糕绵软甜润、炒饭选料严谨制作精细、黄桥烧饼外黄里软香气四溢。每一种小吃都承载着扬州人的匠心独运和文化的传承。
品尝扬州的小吃，不仅是满足口腹之欲，更是一种生活的态度和文化的体验。下次到扬州旅行时，不妨亲自尝试这些地道的小吃，感受扬州独有的美食魅力。