在坚果的大家族中，有一款“世界四大坚果”之一的神秘果实——巴旦木，它的身份似乎有些许的模糊不清。东北大榛子众所周知，核桃是每家每户的必备，而腰果炒虾仁则是宴会中的常客。但提及巴旦木，了解的人则相对较少。
巴旦木，其英文Badam源于印地语的Baadaam，被直接音译为汉语的“巴旦木”。在众多的语言中，“Baadaam”即是扁桃仁的称呼，如印度、巴基斯坦、伊朗以及的新疆等地。具体来说，巴旦木实际上是扁桃的内核，而杏仁则是杏子的果核。由于历史上的误解，20世纪70年代扁桃仁出口到我国时被误称为“大杏仁”，这种以讹传讹的现象使得人们对它产生了误解。
巴旦木的营养价值极高。据科学研究，巴旦木内含有丰富的植物油、蛋白质、淀粉和糖分，同时还含有多种维生素和微量元素。如能每晚细嚼十余粒，长期坚持，不仅能改善睡眠质量，还能显著增强身体抵抗力。巴旦木有清肺、解饥、散寒、驱风、止泻等多种功效，常用于治疗气管炎、哮喘、胃肠炎等疾病。其营养价值甚至可与等重牛肉相媲美，并有助于治疗高血压、衰弱、皮肤过敏等多种疾病。
我国自古便有种植扁桃的历史。在遥远的唐代以前，新疆地区就开始栽培这种果实，当时称之为偏桃、匾桃、扁核桃等。而从古波斯（现今伊朗）传入新疆的巴旦杏，更是尔语音译的词汇。
历史记载中，《酉阳杂俎》和《岭表录异》曾提到偏桃源自波斯国。而大杏仁的——加州巴旦木，则在18世纪时由西班牙传教士带入。如今，的加州已成为全球最大的巴旦木供应地，2013年该地区的产量占据了全球产量的84%，稳居园艺作物出口的首位。
在市场，虽然新疆种植的巴旦木与、澳大利亚的品种相似，但在质量上却有所差距。市场的巴旦木主要依赖从和澳大利亚进口，且销量逐年增加。随着人们对巴旦木营养价值的认可度不断提高，其在消费市场上的稀缺性也日益显现。
值得庆幸的是，河南璟唐农业科技有限公司在三门峡经过8年的努力，成功培育出了优质的巴旦木品种。这一品种具有高成活率、耐贫瘠耐旱、抗病虫害、高挂果率以及低空壳率等特点，非常适合在长江以北及河南全境等地种植。该公司现已实现亩产4000斤以上，领先于国内同行业水平。
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