近期，元気森林推出的五款重口味mini罐饮料成为了网络上的热门话题，无疑成为了当下最受欢迎的网红饮料，将气泡水这一古老的概念推向了新的高度。
从去年的双十一销售数据来看，其销量仅次维他奶，稳居全网销量TOP2的宝座。仅仅四年时间，元気森林的公司估值已达40亿，这一速度之快，仿佛是一个巨大的气泡被不喝饮料的外行创始人吹起。在小红书上，这款饮料以互联网产品的姿态迅速传播，形成了一种病毒式营销，地席卷了整个行业。
在这个蓬展的赛道上，元気森林的竞争对手们也不甘示弱。伊利伊然、雀巢巴黎水等品牌同样拥有不俗的销量。早先入局的屈臣氏与娃哈哈也在市场上占有一席之地。而新晋品牌如健力宝微泡、农夫山泉TOT以及奶茶界的奈雪的茶和coco都可的现做气泡茶等也在不断发力，预计将进一步扩大气泡水市场。
让我们来科普一下关于气泡水的一些知识。气泡水，是一种溶入了二氧化碳、具有冒泡特性的水。具体来说，国外常用carbonated water或sparkling water来泛指这类水。根据其成分和制备方式的不同，还有sparkling natural mineral water、seltzer water以及soda water和club soda等多种类型。
在国内，大多数气泡水都属于soda water，但它们的口感和风味则是由加入的各类添加剂所决定的。尽管可以称之为碳酸饮料，但它们与天然气泡水还是有所区别的。天然气泡水直接采自矿泉，里面自带气体，也富含矿物质。
在欧洲，人们早在几个世纪前就开始追求天然的汽水。德国的Seltzer小镇就是一个典型的例子，这里盛产充溢二氧化碳的矿泉，吸引着无数追逐气泡水的爱好者。随着时间的推移，人们开始瓶装贩售这些矿泉，并将其命名为Seltze。
约瑟夫·普里斯特利是人工气泡水生产工艺的先驱。他通过在白土粉上滴硫酸产生CO2，再将CO2溶解到水中，从而制造出最早的人工气泡水。此后，许多公司开始效仿这种方法生产碳酸饮料。
随着科技的发展，人们开始采用手动加压泵入CO2的方式来获得更高浓度的气泡水。在这个过程中，向水里添加碳酸氢钠以调整风味也变得常见起来。尽管许多商家宣传苏打水具有降尿酸、养胃等功效，但这些说法往往缺乏科学依据。
对于痛风患者来说，遵循医嘱、注意饮食和生活习惯才是控制尿酸水平的最佳方法。我们也要警惕那些试图通过饮料来制造饱腹感从而减少食物摄入的营销手段。虽然这些饮料能带来一时的刺激和欢，但并不能替代健康饮食和良好的生活习惯。
这款产品的魅力在于它能让你像喝水一样享受碳酸饮料的口感，同时又不用担心喝水会长胖的问题。那么，这种由气泡迭起的碳酸液为何能给人带来刺激和欢呢？这其中蕴不少科学原理。有科学家研究发现在喝下碳酸后，我们的舌头会感受到疼痛和麻木的感觉；然而即便移除刺激源后这种感觉仍会持续一段时间这其中的原因还尚待科学进一步证实与探讨……