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在市场里，野生鱼与养殖鱼的价格悬殊，其营养价值和口感也存在显著差异。为了帮助您避免购买时上当受骗，我们特别为喜爱海味的朋友们整理了这份指南。这里所分享的经验，是渔民们经过几百年总结出的真实有效之法。
之前我们探讨了名贵野生黄瓜鱼与鲈鱼与养殖鱼的区别，如有需要，您可以进行查阅。接下来，我们将为您揭示野生石斑鱼与养殖石斑鱼的鉴别技巧。敬请您继续关注。
今天，我们将详细介绍一种名贵的赤点石斑鱼，福建人亲切地称之为红斑石斑鱼，又常被称作“红怪鱼”。赤点石斑鱼富含高质量的蛋白质和多种海洋矿物质，它不仅对脑细胞和肌肉的生长发育大有裨益，还有助于提升智力。对于正在生长发育的孩子来说，这无疑是一种极佳的选择。它也是老年人及产妇的天然滋补佳品。
野生石斑鱼的红色斑点鲜明且醒目，而养殖石斑鱼的颜色则偏向浅灰色。野生石斑鱼的肉质紧实有弹性，带有一股独特的鱼腥香味。相较之下，养殖石斑鱼的肉质虽细腻，但缺乏那股特有的鱼香味。
打开鱼肚，您会发现野生石斑鱼的鱼油较为稀松，不会紧在鱼肚皮上。鱼油并不会包鱼内脏，同时肚子内还可能留存小鱼、小虾或贝类等食物的残馀。其鱼肉颜色偏白。而养殖石斑鱼的鱼油则较多，可能包鱼内脏。相较之下，其肚子里基本上没有残存的食物。
鉴于野生石斑鱼是在大海中自由生活、以小鱼小虾为主食的鱼类，它的上下嘴唇使用频繁，上嘴唇相对较长于下嘴唇。而养殖的石斑鱼因长期在网箱中生活、运动量较小且以饲料或少量小鱼小虾为食，其上下嘴唇基本上处于同一水平线。
请记住，野生石斑鱼因其名贵性和稀有性，价格相对较高。一条重达1.5斤以上的野生石斑鱼价格每斤在500-600元之间。而养殖的石斑鱼价格则相对亲民，每斤在80-100多元之间。购买时请务必仔细辨别，以免因差价过大而造成不必要的损失。