在某三线城市的小徐在“五一”假期的闲逛中意外发现，家乡的那条不过两三百米长的商业街上竟然密集地布满了奶茶店，数量竟达十二、三家之多。
“这真的能赚到钱吗？”小徐不禁心生疑惑。
面对如此激烈的行业竞争，小徐原本以为品牌会通过价格战来突出重围。他却发现，如今奶茶的价格普遍上涨。
新式茶饮掀起涨价
不久前，饮料界的巨头可口可乐宣布涨价，令不少“快乐水爱好者”感到不再快乐。而今，不仅是可口可乐，奶茶们也开始抬高了身价。
回溯近况，茶百道等品牌不断推出夏日新品，同时一些招牌产品的价格也出现了上涨。像杨枝甘露、黄金椰椰乌龙和1L水果茶等热门产品都上调了价格。
不仅如此，CoCo都可的部分产品价格也有所上浮。例如，茉香奶茶、红果姐和百香果双响炮等产品价格均有所提升，甚至连小料如珍珠、椰果等的价格也由之前的1元涨至2元。
更早之前，一点点等品牌为持续提供优质服务与饮品，在2021年2月1日微调了饮品售价。涨价不仅仅是个别现象，而是成为了一种趋势。
此前主打平价的益禾堂同样面临价格上涨的问题。其招牌产品益禾烤奶的价格从6元涨至8元，涨幅达到了三分之一。
如今，“10元+”价格带的新式茶饮品牌中涨价之势已成常态。由于这一价格带覆盖了大部分奶茶消费者，品质与价格的微妙平衡使得消费者对价格变动尤为敏感。
涨价背后的原因究竟为何？
网络上流传着茶百道创始人王霄锟的解释，他提到由于大环境的影响，水果设备、包装等原材料的价格有所上浮，导致了饮品价格的微调。
与可口可乐涨价的原因相似，新式茶饮的涨价也是由于大宗商品价格上涨之风从上游原料供应链波及到了每一个消费者的奶茶杯中。
一位茶饮业内的专业人士对媒体表示，单个原材料价格的波动是正常的年度现象。但如这么多原料同时涨价，还是罕见的情况。
梁女士不久前加盟了一家连锁奶茶店。除了开店前的各项投入外，她发现即使是在开业后，各个环节的成本都在上涨。
例如，水果中香水柠檬的价格今年以来飙涨4倍多。其原因是产地受气候影响导致产量减少，同时新式茶饮界对东南亚风味的柠檬茶需求增加，供需矛盾之下价格自然上涨。
受国际贸易影响，一些进口水果如西柚、凤梨等也出现了明显的价格上涨。而受“吸管禁塑令”影响的奶茶店主们也在寻找替代品。
竞争加剧：新式茶饮如何应对？
面对涨价的奶茶，消费者的反应颇为强烈。“你们这些奶茶店到底有没有考虑到我们的感受？”这是消费者声音中最为响亮的呼声。
对于那些价格在20元以上的品牌来说，涨价的影响相对较小。但对于区域小品牌而言，影响则更为显著。因为他们的利润空间本来就小，抗风险能力也较弱。
梁女士表示：“对于我们这些门店老板来说，我们其实比消费者更不希望涨价。”涨价可能会使消费者转投其他品牌或减少购买次数，但对于激烈竞争的新式茶饮品牌来说更严重的是，哪怕是一两元的涨价都可能将辛苦积累的消费群推向竞争对手。
如今的新式茶饮市场，“真材实料”的代价是成本的大幅提升。行业已不再像初期的暴利时代那样，有观点称新式茶饮的纯利只有10%。在成本普遍上涨的情况下，小品牌不得不依靠涨价来维持运营，但这也意味着他们失去了低价优势。
业内人士认为，低客单价品牌可能会面临洗牌的局面。