在岁月的长河中，2015年的最后一天悄然来临。在这个辞旧迎新的日子里，一盘色香味俱佳的喜庆菜肴闪亮登场，它不仅仅是一顿饭的佳肴，更象征着对美好生活的追求与健康绿色的期待。
在平淡的日子里，生活本身便处处洋溢着幸福的滋味。在即将开启的崭新2016年里，愿大家的生活如诗如画，日子过得红红火火，满载着欢声笑语。
蒜蓉粉丝开背虾的诱惑
【材料】: 采用鲜活基围虾或明虾、优质龙口粉丝，蒜末、香葱碎、生抽、白糖、高汤或清水、胡椒粉、香醋以及适量盐等。
【制作流程】:
1. 剁碎蒜瓣，细心地洗净香葱并切碎成葱花。
2. 选用龙口粉丝，用温开水泡软后捞出，再放入冷水中剪成段。
3. 清洗新鲜明虾或基围虾，确保其洁净无瑕。
4. 去除虾子的胡须，使其更加美观。
5. 用牙签巧妙地挑出虾线，从虾头下方沿边缘剪开至虾尾相连。
6. 再次用自来水淋洗虾子，确保其清洁无污。
7. 将泡好的粉丝铺在盘底，把处理好的虾整齐地摆放于粉丝之上。
8. 在碗中调入生抽、白糖、香醋等调料，再加入适量开水调成酱汁。
9. 锅中加油，煸炒蒜末至金黄爆香，再倒入酱汁烧开。
10. 将烧好的汤汁均匀地浇在虾上，使其更加入味。
11. 在沸水锅中大火蒸煮5分钟，使虾子更加鲜嫩可口。
小贴士：
请务必在沸水锅中快速蒸制，过长的蒸煮时间可能会影响虾子的口感。可以考虑留一半生蒜蓉放在虾上一起蒸制。调料用量可以根据个人口味进行调整。此道菜品的摆盘可根据个人喜好自由发挥。