在我们小区，团购活动总是热闹非凡。街坊邻居们各显神通，凭借自己的资源，将家乡的特色美食带给大家。四明山里的黄泥拱毛笋、北仑舟山的海鲜鱼类、宁海的蛏子土鸡，还有象山的包子卷饼，五花八门，应有尽有。而我，则是个相对低调的团友，偶尔会尝试买一些新奇的团购来尝尝。
比起外卖和超市购买的食材，我更喜欢去菜场逛逛。那里的新鲜上市的食材总能让我眼前一亮，想象着今天的菜谱搭配，我觉得这本身就是一种乐趣。
最近，小区群里掀起了一股团购热潮，是奉化大桥一家有名店铺的麻油鸭和红烧牛肉。据说这家店每天都需要排队等候，大家都对其赞不绝口，说是用大锅熬制出的牛肉别有一番风味。这大抵是因为现代都市人生活节奏快，忙碌的工作让人们更倾向于寻找方便快捷的饮食方式。在我看来，自家烧制的家常菜往往更胜一筹。
记得小时候，每逢过年过节，母亲才会为我们烹饪那道家常红烧牛肉。那时的小块牛浓入味，每次都能让我和姐姐吃得津津有味。而如今，我承袭了母亲的烹饪经验，每当烧制牛肉时，都会想起儿时那份珍馐美味的感觉。
我自己烧牛肉的方式十分讲究。锅具的选择上，我偏爱用锅而非高压锅，这样烧制出的牛肉更显烟火气。火候的把控、调料的配比、汤汁的收浓等每一步都需得当心。最终烧制出的牛肉从外到内都咸香入味，每一口都让人回味无穷。
至于【五香㸆牛肉】的烹饪方法，以下是我个人的心得：
主料：精选牛肉500克
辅料：蒜、八角、桂皮、姜、油、料酒、生抽、老抽、糖等
步骤：选肉、切块、焯水、调料爆香、翻炒入味、慢炖收汁等每一个环节都需精心操作。尤其是糖的加入，能让牛肉的味道更加厚重。整个过程需要一至一个半小时的慢炖，期间还需多次，以保证牛肉充分入味。
最终烧制出的牛香味俱佳，汁多肉嫩，四溢。500克牛肉就能烧出满满一盘美味佳肴，比饭店里的还要好吃。这或许就是妈妈的味道吧。