品界之奇妙配比，杂粮煎饼的精致之作。
山东杂粮煎饼果子，其味鲜美，营养丰富，无论老少皆宜。其面皮由五谷杂粮精心研磨而成，搭配农家鸡蛋，成品色泽金黄，口感酥脆，令人回味无穷。
虽然这美食制作看似不繁杂，但是需操作细致入微，即是要以灵巧之手调和面浆、火候要适中掌控。若想做出完整的煎饼，还需掌握一定的技巧。
一、选择适宜的煎饼工具。
市面上煎饼机多以电加热、煤气加热及蜂窝煤加热为主。其中煤气加热环保卫生、操作便捷，成为众多煎饼摊位的首选。按固定方式分类则有可旋转式、不可旋转式以及自制固定式等。山东杂粮煎饼制作时多选用固定式煤气加热煎饼机。
二、薄脆饼的制作技艺。
薄脆饼作为杂粮煎饼果子的点睛之笔，决定着整个煎饼口感的酥脆度。市场上有不少煎饼摊会选择直接采购别人炸制好的薄脆饼，然而这种做法往往难以保证其独特的口感。
实际自行制作薄脆饼则需要备齐压面机等工具。取小麦面粉加入适量清水，搅拌成团后，压制成面皮并切割成适当大小。再将面皮置于油锅中炸制至两面金黄，便可出锅享用。
三、面浆的调配秘诀。
调配面浆前需先选取五谷杂粮面粉，如黄豆面、玉米面、小米面、高粱面及荞麦面等五种，按照一定比例混合均匀。随后取出适量混合好的面粉，加入清水搅拌成粘稠状的面浆。
注意，这面浆需提前备好以待使用。
四、细说煎制技艺与秘籍。
即使是同样的食材，由于做法的不同，成品的味道也会有所不同。煎制时两手需密切配合，左手需掌控火候以防止温度过高而烤焦面皮。右手则持刮面板将面浆均匀地涂抹在煎饼机板上。待面浆凝固后迅速用铲子铲起以免做好的饼碎裂。
之后铺上各类佐料及秘制酱料并轻轻卷起装盘即可呈现完美的杂粮煎饼果子。
五、实现年入20万之道。
1. 拥有独特的技术配方
一个出色的技术配方是成功的关键。只有当食物味道好时才能吸引回头客并提高复购率。不重视技术投资难以长久立足且需要不断进行营销努力才能收回所有投资。
2. 选择优胜的摊位地点
在当前的市场环境中好的位置决定了大半的收益。“酒香巷深”虽久为真言但在今日更加明显了选择繁华街道能招徕更多顾客。
3. 付出与收获成正比
无论何时都应避免坐享其成。真诚地对待顾客并提供优质服务是赢得他们信赖和忠诚的基石。
在制作山东杂粮煎饼果子的过程中需要耐心与毅力初学者需多次反复练习方可游刃有余为售卖时的精湛技艺奠定基础。