消毒柜中的线和紫外线技术在消毒方面各有千秋，主要区别体现在它们的产生方式、波长、应用方式和局限性上。
紫外线是由高效率的紫外灯产生的，而线则是由远石英管所生成。这两种不同的产生方式决定了它们在消毒过程中的独特作用。
在波长方面，紫外线拥有最短的波长和最强的能量，但其穿透力较弱。这使其在清除餐具表面细菌方面具有一定的效果。相对而言，线的波长较长，穿透力更强，主要用于加热消毒。
在消毒方式上，紫外线除了可以杀菌外，还能产生臭氧，这也是许多消毒柜采用的主要消段之一。而线则主要用于加热消毒柜内的餐具，通过达到120度以上的高温来杀灭细菌。
值得一提的是，紫外线的杀菌效果需要直接照射才能有效，因此存在一定的局限。而线采用波长加热的方式，其杀菌效果更为彻底，穿透力更强。
远线高温型消毒柜采用物理原理，利用远线的热效应，在密闭的柜内产生高温进行杀菌消毒。这种消毒方式具有速度快、效率高的特点，日常生活中的餐具、茶具等均可放在柜内进行高温消毒。
紫外线消毒柜则是通过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，其DNA结构，从而杀死细菌或损失其繁衍能力。紫外线对波长253.7nm的紫外线吸收最为强烈。其灭菌效果与照射强度和总的照射量密切相关，一般可达到杀灭率≥99%。