葡式蛋挞的百年传承
葡式蛋挞已有二百多年的历史，它的诞生曾为葡萄牙的一座著名院带来希望与生机。最初，这蛋挞是由的修女们制作，作为慈善施舍的食物，后来逐渐演变成广受欢迎的经典小食。
材料清单
- 适量的蛋挞皮
- 鸡蛋黄三个
- 牛奶两百克
- 白砂糖二十五克
- 炼乳十五克（可选择性添加）
制作步骤
1. 准备好上述的所有材料。
2. 精确称量每一种食材，确保配比的准确性。
3. 将鸡蛋黄与蛋清分离，只需使用蛋黄部分。
4. 将蛋黄放入一个大碗中。
5. 加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。
6. 接着，加入炼乳，继续搅拌至混合物呈现状态。
7. 缓缓倒入牛奶，边倒边用打蛋器搅拌，直至材料充分融合。
8. 使用筛网过滤混合物三至四次，以去除杂质，使蛋挞液更加细腻。
9. 当混合物过滤至表面光滑后，铺上隔油纸于空气炸锅底部。
10. 按照自己的空气炸锅大小放置适量的蛋挞皮。
11. 将制作好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，约至八分满。
12. 将空气炸锅设定为190度，烘烤时间定为15分钟。
13. 时间到后，稍作等待取出蛋挞，放置至微凉。
14. 完成品即可享用，其香甜口感定会让你回味无穷。
小贴士
1. 过筛时可能会筛出颗粒，这是正常现象，不影响食用。
3. 如蛋挞液剩余较多，可再制作几个蛋挞，分享给亲朋好友。