福建人的海鲜秘诀，一招让你买得更精明，商贩见你也得称赞！
说到吃，尤其是对沿海地区的居民而言，海鲜是餐桌上不可或缺的佳肴。而作为土生土长的福建人，炳哥对海鲜的热爱与了解可谓深入。在福建这片沿海的沃土上，新鲜的海鲜随处可见。
今天，炳哥要给大家分享一种购买海鲜的小技巧，尤其是对于这种容易被的海鲜。很多初次购买的朋友往往直接称重就被忽悠了。其实在购买时，你需要多加留意一个步骤，让商贩知道你是个行家。
这种海鲜就是猫眼螺。猫眼螺以其厚实的壳、平滑的体层和独特的螺塔造型而闻名。它最大特点是吸水性强，若是不注意，可能会被过多的水分所拖累。
当你遇到卖猫眼螺的摊位时，不要急着称重。一定要先仔细检查，尤其是要挤出其中的水分。否则，你可能会因为过多的水分而多付钱。
猫眼螺被众多海鲜爱好者视为海螺中的极品。当它与老酒一同烹煮时，那股鲜美之味简直令人难以抵挡。
那么，接下来就让我们看看如何制作这道老酒煮猫眼螺吧。
所需食材清单：
猫眼螺、老酒、葱、姜、蒜、酱油、枸杞、参、鸡精、盐等。
制作步骤：
1. 前往市场挑选新鲜的猫眼螺，记得先挤掉多余的水分。
2. 将猫眼螺用清水和食盐搓洗干净，再冲洗一遍。
3. 准备生姜、葱及其他调料，如枸杞和参。
4. 锅中加入清水，放入生姜等食材熬煮，以去除猫眼螺的腥味。
5. 水开后，加入猫眼螺及其他调料，继续熬煮至熟透。
6. 准备一盘蘸料，可根据个人口味用酱油和蒜末调制。
7. 将煮好的猫眼螺盛出，与蘸料一同上桌。
温馨提示：购买猫眼螺时，别忘了挤干水分再称重哦！
到这里，我们的老酒煮猫眼螺就制作完成了。它不仅味道鲜美，还是一道极佳的下酒菜。如果屏幕前的你也喜欢这样的美食，那就赶紧试试吧！