中秋佳节
月饼作为一道传统的小吃，历久弥新。
每年的中秋节，月饼总是必不可少的节日食俗。
此刻，让我们一同前往巢湖市那座历史悠久的古镇柘皋。
那里，我们将一窥当地传统大月饼的制作工艺，以及背后所蕴藏的故事。
中秋吃月饼的习俗，始于唐朝的盛世，后在北宋宫廷内广为流行，渐渐传至民间。
当时的月饼被俗称为“小饼”或“月团”，至明朝时已经演变为全民共享的饮食习俗。
在宁静的巢湖农村，中秋吃大月饼的习俗却有一段独特的传说。
传说中，朱元璋与各路义军密谋，苦于无法传递消息。
有智者提议利用饼子作为信息的载体。
于是，朱元璋巧妙地将写有“八月十五杀”的字条藏于月饼之中，约定的信号。
从此，中秋吃月饼的习俗不仅是一种传统，更承载了历史的故事，成为巢湖人回味乡愁的独特元素。
在巢湖市的那座千年古镇柘皋，有一家位于玉栏桥东侧的如意食品厂。
店主施永，年已58岁，自十几岁起便跟随父亲学习手工月饼的制作。
据他介绍，传统老式大月饼是一种重油月饼，用料考究，更显匠心。
制作时，先将称量好的面粉倒入容器中，再缓缓加入特制的麻油和水。
随后加入瓜子仁、核桃仁、芝麻、桂花、冰糖、桔饼等配料，反复。
待面糊摊成直径约18公分、重约一斤的大月饼后，再用打孔器在表面打上小圆孔。
据说这样做是为了防止冰糖在高温下液化后在月饼表面形成气泡眼，影响美观。
最后一道工序便是将月饼送入烤箱。经过十多分钟的烤制，色泽金黄、形似满月的大月饼便出炉了。
月是故乡的明，月饼则是家乡的甜。那一份传统的大月饼，承载着深深的家乡情味。
这是镜界融媒体工作室为您呈现的故事。