四川乃食兔之域，赞誉甚多的国度。网络上流传着一句话“四川的兔子无路可逃”。据数据统计，四川人每年食用兔子数量惊人，达到了三亿只之多，平均每秒有九只兔子成为四川人的盘中餐。
这离不开四川的地理优势，丘陵地形为养兔提供了得天独厚的条件。在这片土地上，你可以品尝到各式各样的兔肉佳肴。尤其是以下六种，每一道都值得你一试。
手撕烤兔作为四川夜宵界的翘楚，其独特的烤制方式使得兔实有嚼劲。手撕后的兔肉充分保留了肉质原有的香味，肉厚处醇香粑软，肉薄处酥香脆爽，让人回味无穷。
麻辣兔头则是成都的一道特色招牌。其中，“双流老妈兔头”尤为著名。掰开兔头，那软烂的兔肉脸颊令人垂涎三尺。当麻辣的味道充满口腔时，那是一种绝佳的美食体验。
泸州的跳水兔被誉为最好吃最地道的，也是当地的一大特色。经过冷水冲洗和各种佐料的爆香焖煮，出锅的跳水兔色泽鲜亮，层次感十足，令人食欲大增。
的缠丝兔是另一道四川的著名特产，已被列入德阳市的非物质文化遗产。此美食以麻绳缠绕兔子而成，形态完整，螺旋形的兔实而有香味，有着独特的腌腊风味。
自贡的冷吃兔也享有盛名，这种吃法流传百年。冷吃兔的特色在于骨头已经被剔除，焦香中带有劲辣的味道。这种辣是香辣与鲜辣相结合，别有一番风味，品尝过的人无不赞不绝口。
而自贡的仔姜鲜锅兔更是让人吃起来非常过瘾。仔姜的辣味与兔肉的鲜美完美结合，吃上一口，鲜辣，辣得让人嗦嘴，却又欲罢不能。许多外来游客在品尝后都被这种独特的味道所征服。