近期，我们随中新网财经频道“热点聚焦”的采访团深入了解了康师傅控股有限公司的实际情况，该企业位于天津滨海新区，是一处融合了方便面生产各环节的综合性制造工厂。亲眼目睹了康师傅对一碗面的深入投入和细致雕琢。
细探康师傅：一碗面背后的工艺之秘
在现场，我们观察到康师傅的生产线被精心划分为制面、投料、包装三大环节。其中，自动配粉投粉、复合压延、粉包投料、克重检查等流程一应俱全。所有原材料如面粉、叉子等，在送达后直接进入车间储备，即取即用，无需仓储环节，这样的生产模式有利于食品安全。
令人瞩目的“克重机”负责严格检查每袋方便面的重量，保证产品的一致性。康师傅在生产过程中还隐藏着许多技术亮点。
据讲解员介绍，康师傅在方便面制作行业中屡创先河。例如，在面饼形状上的革新：早期市场上多以方形面为主，而康师傅注意到消费者的日常泡面大多是圆形的，所以开始调整生产线，逐步推出圆形面饼。这不仅改善了消费者的泡面体验，也提高了面品的口感。
还有面饼的凹槽设计：消费者可能没有注意到，面饼中间有一个小凹槽。这个设计既能使调料包稳固地固定在特定位置，又能在运输过程中防止包装破损。如果消费者有在面里加鸡蛋的习惯，这个凹槽还能使鸡蛋更容易“卧倒”。
折叠叉子的设计也是一大亮点。桶装方便面中的折叠叉子不仅让食用更加便捷，而且还可以作为固定碗盖的工具。精心设计的叉子长度和桶深度之间的比例恰到好处，防止了因意外插入而造成的不便。
在参观过程中，我们还发现了一系列精心的设计措施。例如为了确保食品的安全和避免包装破损，生产线上采取了一系列倾斜动作来固定叉子和料包的位置。为了解决面桶烫手的问题，康师傅率先采用了环保的中空隔热面桶。
味觉的艺术：康师傅的口味追求
康师傅不仅在生产技术上追求卓越，对口味的研究也毫不马虎。
多年来，康师傅的美食研究团队走遍各地，汲取各地的美髓，并聘请专业大厨进行指导。这些努力都是为了将美食的精髓融入这一碗小小的方便面中。
市场上目前销售的康师傅方便面多达80多种口味，而研发过程中的口味种类更是超过了260种。不同的口味针对不同地区的消费者需求进行开发。如红烧牛肉面、鲜虾鱼板面等产品已成为市场上的经典味道。
每一款主力产品上市前都会经过大规模的消费者测试和调研，以确保产品能满足消费者的期待。例如，“爱鲜大餐”系列采用了新的制作工艺如“蒸熟面”，使其味道更接近于传统的面馆原味。
康师傅在方便面的制作上展现了其精湛的工艺和对消费者口味的尊重。无论是从生产技术还是口味研究上，都展示了其独特的魅力和不遗余力的投入。