中餐菜系丰富多彩，工艺繁复，而日料则更侧重于食材的“新鲜”与“原汁原味”。就如时行的“侘寂风”所倡导的，虽然工序简洁，甚至少有加工，但却能体现出食材本真的美味。这种做法并非简单粗暴，而是蕴“禅意”和“饮食文化”的深意。
日料的特色，除了食物本身的鲜美之外，还有那精致如风景画般的摆盘。这无疑是对厨师技艺和审美的一次考验。虽然有一种说法认为，由于女性双手的温度可能会影响食物的风味，因此寿司师傅多为男性，但这并不妨碍日料成为一种艺术。
为了确保食材的新鲜度，日料的运输、储存和损耗都增加了其成本。而摆盘和数年的学习过程也使得日料师傅的时间成本高昂。与之相应的是，日料店常常选在繁华之地，搭配日式风情的装修和日本乐曲，成为了人们休闲放松的好去处。
那么，对于烧鸟的绝配是什么呢？那就是立吞（站着吃）和生啤。这似乎已经成为了一种独特的日本饮食文化。
香鱼在日本的象征意义非凡。传说中，香溪河的小鱼因浸染了王昭君的浴水，从而背后生长出了满是香芝的腔道，散发出迷人的。正如诗句所描述的那样，它们在水中巧妙地打扮自己，与鳞片闪烁的同伴竞相散发香气。
随着味增和制冰技术的发展，“下鱼”这一传统的处理方式，如今已经演变成了日料的代表作。加盐腌制成为罐头，或者加冰成为刺身，都是对这一传统食材的现代诠释。
秋天的期待有很多，其中之一便是享用肥美的盐烤秋刀鱼，品味清酒的同时欣赏满山的红枫，以及那些美好的时光。还有，那令人期待的丰收。
据说，只有在一岁半之后每天吃大量谷物、减少运动的牛，才能长出纹理清晰的霜降花纹。这样的雪花肥牛肉是牛肉中的极品。这个故事告诉我们，适量的淀粉摄入或许正是增肥的秘诀。