包子一直是许多朋友们的钟爱，当谈及家庭烹饪，经常做的大多是蒸包。尤其在家常烹饪中，萝卜丝肉馅蒸包颇受欢迎。今日便向大家分享这一道美味佳肴的烹饪方法，它不仅可口，而且不会回缩或塌陷。接下来，让我们一同探索如何制作出这道美味的萝卜丝肉馅包子。
【萝卜丝肉馅包子】
【食材清单】需备面粉、酵母粉、青萝卜、猪前腿肉、小葱、生姜、食用油、生抽、食盐、十三香、蚝油及小苏打等。
【制作步骤】
1. 准备400克面粉与4克酵母粉混合均匀，再加入温水搅拌成面絮，揉成软硬适中的面团。用保鲜膜覆盖，放置于温暖处发酵一小时以上。
2. 清洗青萝卜并擦成细丝，放入碗中。随后将萝卜丝放入沸水中焯烫，去除其辛辣味。三分钟后捞出，过凉水后挤干水分。
3. 将处理好的萝卜丝切碎，同时将前腿肉洗净剁成肉末。切好葱姜末备用。
4. 热锅炒油，将肉末炒至变色后加入葱姜末炒香。再加入生抽、食盐、十三香、蚝油调味，最后放入萝卜丝炒至断生后盛出待用。
5. 取出饧发好的面团放在案板上，加入小苏打排气。然后将面团擀成包子皮，包入馅料制成包子形状。放一边二次饧发10分钟，之后上蒸锅大火蒸制20分钟，关火后再焖5分钟即可出锅。
【小贴士】
1. 制作肉馅时宜选用猪前腿肉。
2. 萝卜丝宜切得细碎一些，更易入味。