特产概览，承载一地风土人情的独特标识。近日，“简阳十大特产”名单揭晓，其中包括尽春意白酒、简星蒋卤鹅、简阳羊肉汤等诸多地方特色。
简阳之韵，一城烟火味
提及简阳，人们总会想起那浓郁的简阳羊肉汤。俗话说的好：“未经简阳羊肉汤洗礼的味蕾，不算真正领略过简阳的魅力。”
“简阳十大特产”之首——简阳羊肉汤
这碗汤里，蕴藏着怎样的美食秘密？跟随简阳的韵味，一同探寻这道城市之味。
历史沉淀，百年传承
有据可查的简阳羊肉汤历史可追溯至清代，历经百年传承，至今依旧香气四溢。
特色阐述，独领
简阳羊肉汤被誉为“四大名羊肉汤”之一，也是简阳“餐饮九绝”中的佼佼者。其汤色奶白、浓香四溢、口感爽滑、肉质鲜嫩，每一口都是对味蕾的极致挑战。
传承与创新，共谱新篇
过去的冬至，简阳各羊肉汤店客流如织，游客们纷纷品尝这地道的美味。简阳羊肉汤的吃法和味道独具特色，令人回味无穷。据历朝《简州志》记载，早在汉代，简阳就以羊肉闻名。其独特的制作技艺更是在2016年被评为成都市非物质文化遗产。
如今，简阳羊肉汤不仅继承了传统的烹饪技艺，还大胆创新，研制出适合不同人群需求的200余种特色羊肉菜品。通过规范生产流程、引进电商营销等现代方式，简阳羊肉汤产业的整体吸引力不断提升。
原料考究，匠心独运
简阳羊肉汤选用当地独有的大耳羊为原料，其制作流程包括漂洗、清煮、分类、炒制、烹煮等多个步骤，每个步骤都需严格把控，以确保最终的口感和品质。
大耳羊的秘密
简州大耳羊作为主料，是以努比亚山羊为父本与简阳本地山羊杂交培育而成的新品种。其生长速度快、产肉性能优良，是制作简阳羊肉汤的关键因素之一。“简阳羊肉”还获得了地理标志认证。
味蕾的盛宴
坐上餐桌，一盆羊肉汤乳白飘香。配以酥香的辣椒面和劲道的羊肉，让人回味无穷。喝上一口奶白的羊肉汤，暖流入喉，唇齿留香，仿佛整个身体都被温暖所包裹。在这个寒冷的冬季，一碗热腾腾的简阳羊肉汤简直妙哉！