流传着一句话“一处良铺养数代人家”。回溯往昔，哪怕是一间小到只能容纳几桌客人的餐厅，也能够在市场上大赚特赚，滋养数代人的生活。
如今市场环境变幻莫测，想要继续依靠一铺养三代已不再现实。若想在当下餐饮市场中站稳脚跟，关键就在于选对店铺地址。好的位置可谓是成功的基石。
那么，创业者们在寻找餐饮业务起点的关键决策是什么——选对餐厅的地址呢？接下来，让我们一同探讨如何正确选择餐厅的店址。
选址前需深思的问题
在选址之前，必须明确品牌定位、市场定位、目标人群等要素。这是店铺能否盈利、能否在消费者心中树立良好形象的基础。每一个决定都应基于对自家餐厅的全面考虑。
理解“金角银边草肚皮”
金角：首选的餐厅选址之地。通常位于街角，四面八方的行人都能轻易注意到，顾客停留时间较长，品牌曝光度自然更高。
银边：即街道两端，是客流进入的门户。此处顾客会产生兴趣，愿意停留观望。
草肚皮：指的是商街的深处，现代社会的快节奏使得很少有人愿意走很远的路到餐厅。选择此处的风险相对较高。
餐厅选址的注意事项与禁忌
除了上述提及的“金角银边”原则，周边环境、顾客流量、交通状况及竞争环境同样不容忽视。
周边环境检查要点：需确保店址附近无大型障碍物如高架路等，并考察周边设施是否齐全。
顾客流量考量：需分析办公楼内上班族的活跃度及消费习惯，还有办公楼附近的繁华程度。
竞争环境评估：考察周围是否有同类型的竞争对手及他们的经营状况。
交通情况：包括人行道设置、停车便利性等。
还需遵循一系列选址禁忌，如是否靠近污染源、店铺照片及招牌是否显眼等。
两个实用评分公式
商圈竞争系数：反映该区域同类型竞争情况，通过对比数据可以预测是否过度竞争。
商圈预估单量：运用二八法则预测某品类的需求热度，帮助商家更精准地把握市场需求。
结语：
尽管店铺位置是成功的一部分因素，但餐厅的成功并不仅仅取决于选址。后期的经营策略、服务品质和菜品口味同样重要。一个好的店址无疑为成功打下了坚实的基础。
投入更多的精力在选址上总是值得的。比起后期通过活动和其他手段来弥补选址不当带来的影响，一个好的位置能让你更轻松地开启餐厅的盈利之路。
在这个竞争激烈的餐饮市场中，如何创新以取得成功是每个餐厅都必须面对的问题。