“糁”字读音为“shēn”，又称作玉米糁子或糁。在以粗粮为主的时代，玉米糁子曾经是宜君的常见主食，至今仍然是许多人改良口味的选择。
欲要深入理解玉米糁子，首先要从孕育它的土地——宜君县说起。宜君县位于陕西省，是地膜玉米种植的领先县份，其出产的宜君玉米更是受到农产品地理标志保护的优质产品。
关于宜君玉米的种植情况
外观特征详述：其棒形优美，穗长范围在15-20㎝之间；轴芯细腻；玉米籽粒呈深长形态，外表金黄且光泽耀眼；颗粒饱满紧实，角质层比例较高，干粒重超过350g。玉米面质地细腻，熬煮时油性大，粘度好，味道香甜。
内在品质指标解析：宜君玉米的碳水化合物含量≥68g/100g，脂肪含量≥3.0g/100g，蛋白质含量≥8g/100g。它还富含多种氨基酸和微量元素，其中氨基酸总量达到7.00g/100g，镁含量≥110㎎/100g。这一切都使其成为高品质的农产品。
安全保证：宜君玉米严格按照无公害玉米生产技术规程进行生产，确保其安全可靠。
谈及宜君玉米，它是由成熟的玉米去皮后，经过磨碎制成的细小颗粒。市面上常见的玉米糁子大小分为2号和3号两种，具体形态如图所示。
3号玉米糁子的形态……
2号玉米糁子的形态……
关于玉米糁子粥的烹饪
制作“玉米糁子粥”时，人们会根据个人口味添加佐料，如糖、枸杞、银耳等。此粥的做法多样，北方常见的做法是将水烧开后加入玉米糁子，再用小火慢慢煮熟，待颗粒、粥变得时，加入其他辅料，即可享用。这种做法特别适合中老年人食用，易于消化。
再谈玉米糁饼的制作
将细玉米糁用开水烫熟后加入酵母揉匀，放置于通风处1—2小时。随后加入盐、鸡蛋、葱花、花椒等调料拌匀。在锅内放少许油加热后，放入一勺面糊摊成面饼。待表面炸干后翻面，将另一面煎至金黄后即可出锅。趁上黑糖浆或蜂蜜后食用，味道鲜美。
还有那风味独特的玉米糁馒头
与传统的白面馒头不同，玉米糁馒头融合了玉米与白面的风味，既保留了玉米的香气，又具有白面馒头的口感。制作时只需在和面过程中加入玉米糁即可。