温馨食谱:糯米糍粑制作详解
亲爱的朋友们,我是今天的美食分享者——青豆妈。在这篇食谱中,我将与大家分享一道简单易做、口感软糯的糯米糍粑。糯米粉作为日常常见的食材,其能变化出多种美味佳肴,比如汤圆、年糕、青团等等。那么,让我们一起开启这道美味小吃的制作之旅吧!
原料准备:
1. 糯米粉200g
2. 玉米淀粉40g
3. 黄豆粉80g
4. 芝麻碎80g
5. 白糖适量
6. 食用油适量
制作步骤:
1. 在一个大碗中,加入250g清水,然后倒入20g食用油和40g白糖,充分搅拌均匀。
2. 接着,加入糯米粉和玉米淀粉,继续搅拌至面糊细腻无颗粒。
3. 将面糊倒入容器中,放入蒸锅中,用冷水开始蒸制,水开后继续蒸制30分钟。
4. 在蒸制的过程中,我们可以准备两种口味的粉料。首先是黄豆粉,将80g黄豆粉与30g白糖混合均匀;其次是芝麻碎口味,将80g芝麻碎与白糖混合搅拌均匀。白糖的用量可根据个人口味增减。
5. 糯米面糊蒸好后取出,趁热翻拌均匀,稍微晾凉待用。
6. 待糯米面团晾凉后,装入裱花袋或保鲜袋中。在袋底剪一个小口,用力挤出面团至黄豆粉或芝麻碎中,即可制作出美味的糯米糍粑。
7. 如果您喜欢黄豆的香味,可以挤入黄豆粉中;若偏爱芝麻的醇香,则可挤入芝麻碎中。每一口都软糯香甜,令人回味无穷。
小贴士:
黄豆粉可一次多做一些,密封保存,随用随取。
制作糍粑时不要贪多,因为糯米食品吃多了容易积食,且过夜后口感会变差。
黄豆粉的制作方法:将黄豆炒至表面微黄、香味四溢后打成粉末。嫌麻烦的朋友们可以直接网购购买。