新年临近，我们准备一些年货来犒劳自己和待客。今天我来分享一些既可以当作零食，又可以上桌的炸货制作方法。
在岁末年初的时候，炸制一些食品是很多家庭的习俗。我们可以选择简单易做的食材，提前准备，为过年时亲朋好友的到访做好准备。
掌握好火候和油温，在家也能轻松制作出美味的炸货。还没开始炸年货的朋友们，可以先收藏起来哦。
过年必炸丸子，这款土豆丸子无需加糖，外酥里软，非常适合不能吃糖的朋友。
1. 将土豆削皮后洗净，切片并上锅蒸熟。
2. 土豆蒸熟后放入盆中捣成泥状，加入盐和胡椒粉调味，再加入糯米粉搅拌成面团。
3. 将面团搓成大小适中的小丸子，油温四成热时下入丸子，保持中火炸至金黄酥脆。
红薯炸物制作方法
1. 红薯洗净切块，放入开水中煮至四成熟后捞出过冷水。
2. 将红薯块沾上淀粉后，再裹上玉米片备用。
3. 油温五成热时下入红薯块，炸至焦酥后捞出。
4. 另起锅烧水，加入植物油、白糖，搅拌至糖汁变色后倒入红薯块翻炒均匀，再倒入玉米片拌匀即可。
干炸五花肉的做法
1. 五花肉切成稍大点的片状。
2. 无需腌制和过水，直接放入锅中干炸至金。
3. 炸好后撒上盐、麻辣鲜、孜然粉等调料即可。
小白条炸制方法
1. 控干小白条的水分后进行腌制，加入调料拌匀腌制约10分钟。
2. 盆中放入面粉，让小白条均匀裹上面粉后进行油炸。
3. 注意油控制，将小白条炸熟炸脆后捞出。
4. 撒上辣椒面和孜然粉即可食用。
平菇炸制方法
1. 平菇撕成片状后洗净挤干水分。
2. 调制脆炸糊：盆中加入面粉、玉米淀粉、泡打粉和清油，加水调成糊状。
3. 蘑菇沾上十三香和鸡粉等调料后裹上脆炸糊进行油炸。
4. 油温五成热时下入蘑菇，炸至金黄酥脆后捞出，升高油温复炸一遍增加口感。
以上所提到的年货食品都是选用最普通的食材制作而成，适合过年时自己吃或待客。还没有开始准备年货的朋友们可以提前收藏起来哦！这些食品不仅干净卫生，而且用油好还干净，给小孩子当小零食也是非常好的选择。