1、河蚌，又被称为蚌壳或歪儿，生长在淡水湖泊、池沼以及河流的底部，半隐于泥沙之中。
2、今日，老友分享一道佳肴——“蒜蓉粉丝蒸蚌肉”。若您对此感兴趣，可先收藏此文，闲暇之余尝试一番。
3、接下来，让我们看看所需的食材：
取河蚌一千克，龙口粉丝百克，蒜子三十克，野山椒辣酱八克，以及新鲜的小葱。
4、首先将小葱切成细末，蒜子压扁并剁成蒜末。接着用刀将河蚌轻轻剖开，再以刀切断与蚌壳相连的肌肉纤维，轻柔地剥离出蚌肉并去除其上黑膜。
5、使用擀面杖轻敲蚌肉以使其松散，避免在食用时嚼不动。随后将敲散的蚌肉切块，加入两勺食盐后去其粘液，再清洗干净备用。同时将龙口粉丝用冷水浸泡软化。
6、将处理好的蚌肉放入沸水中焯烫，加入料酒以去腥味。待水开后撇去浮沫捞出洗净。同时热锅加油，爆香蒜末后加入野山椒辣酱炒出红油，再加入生抽、蚝油、少量食盐翻炒均匀后盛出备用。
7、接着将泡软的粉丝剪成小段，平铺于已清洗干净的河蚌壳内。然后将蚌肉置于粉丝之上，再将炒制好的蒜泥辣酱铺于河蚌之上，最后放入已烧开的蒸锅中，以大火蒸煮十分钟。
8、时间到后取出，撒上葱末作为点缀即可。此刻一盘鲜美且蒜香浓郁的蒜蓉粉丝蒸蚌大功告成。