淡妆浓抹菊花姿
淡淡紫，融融黄
陶令篱边色，罗含宅里香。
几时禁重露，实是怯残阳。
愿泛金鹦鹉，升君白玉堂。
“梅、兰、竹、菊”四君子中，尤以菊为表率，象征着高洁情操。菊花，这传统名花，虽不以取媚，却以素雅坚贞赢得人们喜爱。它在百花凋零后依然盛开，高情守幽贞，大节凛介刚。古往今来，文人墨客喜爱它的清秀神韵，更独爱它凌霜盛开、西风不落的一身傲骨。
菊花在已有三千多年的历史，最早记载见于春秋时的《尔雅》。《埤雅》记载：“菊本作鞠，以鞠躬也，花事至此而穷尽也。”其独特的姿态与季节特性见证了的历史变迁与风土人情。在唐宋时期，菊花更被广泛栽培与赞赏，不仅在大庭园中可见其身影，更有专门的菊花专著出现。
从《本草纲目》的记载到现代，菊花品种繁多，按开花季节、花径大小、用途和产地等都有不同的分类。每种菊花都有其独特的用价值和观赏价值。如广东人喜欢用菊花配酒，南京人则喜欢用菊叶做菜。而滁菊、贡菊、杭菊等更是各具特色，成为不同地区的骄傲。
滁菊在滁州种植历史悠久，其用价值高，富含氨基酸和微量元素。潽入水中，花瓣层层展开，如玉盘晶莹，口感甘甜而不腻。黄山贡菊则是色白如玉、香清如菊的代表，常饮能明目清火。杭白菊则以其特殊的甘甜和花香深受喜爱。
然而每种菊花都有其独特的炮制方法和用途。例如怀菊多用于中成生产，而冲泡时需注意其可能的过敏反应。购买菊花时也需注意其品质和真伪。真正的菊花茶在冲泡过程中可能会有颜色变化，但这是正常现象，不影响其保健作用。
菊花不仅具有观赏和食用价值，还是中医常用的物之一。其性味甘苦、微寒且兼有散风清热之功。但需注意其寒凉之性可能损伤正气，尤其是对于脾胃虚寒的人需谨慎饮用。同时也要注意与其他食物的搭配禁忌。