玉米保鲜秘籍，留住新鲜口感，三个月如初
在这个季节，玉米的价格虽稍高，但品质却十分优良。回想起昨天在超市的巧遇，10元竟能购得5个新鲜出炉的玉米，这样的好康我可不会错过，一口气买了20个，真是既满足又省钱。
玉米的营养价值丰富，含有多种维生素、矿物质以及活性物质，具有抗氧化、抗、降血糖等多种功效。无论是煮食、炒食还是做汤，都能带给我们美味与营养。
对于这20个玉米，自然是不能在短时间内吃完的。以往我们可能会选择直接冷冻，但那样会导致玉米失去原有的口感和营养。现在，让我来分享一个保存玉米的诀窍。
【巧存玉米的步骤】
所需材料：新鲜带皮的玉米、食盐、食用碱、保鲜膜。
1. 选购时，选择带有几层叶子的玉米，这样能够更好地保持其新鲜度。轻轻剥去外层的几片叶子，留下内层的叶子。
2. 烧一锅水，加入盐和食用碱，待水开后放入处理好的玉米，以中火煮。甜玉米煮约10分钟，而糯玉米和则需要煮更长时间。
3. 煮熟后，将玉米捞出放入冷水中浸泡约10分钟，使其完全冷却。
4. 用保鲜膜将每根玉米包裹至少两层，这样可以有效锁住水分。然后放入冰箱冷冻室保存。
这样保存的玉米，即使在冷冻状态下也能保持其原有的口感和营养。食用时无需再次煮制，可以直接蒸熟或是在做米饭时一同蒸制。
【小贴士】
直接冷冻的玉米容易导致水分和营养流失，口感也会变差。而先煮熟再保存的方法则可以很好地锁住水分和营养。
在煮制过程中加入食盐和食用碱有特别的效用。食盐能够提升玉米的甜度并帮助其更快煮熟；而食用碱则有助于释放玉米中的维生素B3（烟酸），使身体更容易吸收这种维生素。
煮熟的玉米还需进行水浸泡处理。如果让其自然冷却，会导致热气和水分流失，使玉米变干瘪。而通过水浸泡则能使其吸收水分，保持饱满口感。