一、材料清单
制作液体肥需要厨余/果皮、红糖和水，大致的比例为2：1：7。由于是厌氧发酵，使用厨余可能会产生一些气味，因此可以适量添加橘皮来中和，或者选择只使用果皮进行发酵。值得注意的是，红糖不宜用其他糖类替代，而EM菌则可根据实际情况选择添加。
为了加速发酵过程，建议将厨余和果皮切碎后再进行发酵。不切碎也行，只是发酵的时间会相对较长。不同材料的分解难度不同，越难分解的材料需要的发酵时间就越长。
二、容器的选择与注意事项
容器最好选用具有伸缩性的，因为在发酵过程中会产生气体。初期几天需要经常放气，以防止容器爆裂。容器不要拧得太紧，可以稍微松动一些，或者使用纱布包裹以防止苍蝇进入。
用于发酵的厨余、果皮以及容器都不能含有油和盐，因为油盐会阻碍微生物的生存，导致发酵失败。如果使用油桶作为容器，必须确保清洗干净。
三、需要遮阴或晒太阳吗？
无论是放在太阳底下还是阴凉处都是可以的，因为发酵主要与温度有关。在较高的温度下，发酵会更快。在极端高温时，不建议直接放在太阳下，因为这可能会导致短时间内产生大量气体，增加爆瓶的风险。
四、观察发酵过程
正常的发酵过程中，可以看到白色的菌丝，这是丝状菌和细菌分解糖和蛋白质的迹象。
五、如何判断发酵完成？
当液体肥不再发出刺鼻的气味，或者打开容器能闻到醋味或酒味时，就表示发酵完成了。放置约三个月也可视为发酵完成。最好是在完全发酵后再使用，但如果急需使用，未完全发酵的液体肥也是可以使用的，但建议在一个月后使用为佳。
六、液体肥的使用方法
发酵好的液体肥需要兑水使用。对于灌根操作，建议以1：20的比例稀释；对于喷叶操作，建议以1：100的比例稀释。具体比例可以根据实际情况进行调整。在使用时，应遵循“薄肥勤施”的原则。在春夏季，建议一两周施肥一次；而在秋冬季，则一两个月施肥一次。