谁又能抵挡得住那糯唧唧、香喷喷的蒸米糕的诱惑呢？作为一个糕点迷，这款蒸米糕无疑为我带来了极大的满足。在这雨天里，为何不为家人制作一份幸福的味道呢？
食谱提供者：酉知未
- 所需材料：
- 水磨糯米粉 150克
- 粘米粉 300克
- 细砂糖 60克
- 水 220克
- 桂花蜜 适量，用于增添独特风味
- 黑米 100克，为糕点增添别样口感
- 炼乳 适量，用于调制黑米饭的口感
- 此配方适用于18cm竹蒸笼，可制作两份
制作步骤：
1. 准备所有食材，将糖加入温水中搅拌至溶解。将粘米粉和糯米粉混合，加入糖水搅拌至形成大颗粒的棉絮状，确保没有干粉。在加水时，根据实际情况适当增减水量（注意不要加太多水，以免混合物过于粘稠）
2. 使用一个干净无水的粗孔漏筛，将混合好的粉筛过一遍。此步骤需要耐心，但筛过的粉质会更细腻。重复此步骤两次以获得更佳效果。
3. 选择一块纱布（若无纱布，可替代为棉布或镂空硅胶屉布）并挤掉多余水分，铺在蒸笼上。将筛好的米粉均匀铺在纱布上，使用刮刀轻轻刮平，避免按压导致结块。
4. 将准备好的黑米馅均匀铺在米粉上（黑米饭可利用料理机打碎后与炼乳混合）。再轻轻铺上一层筛好的粉。
5. 另外还准备了桂花蜜版本，其香味相对黑米馅更为浓郁。步骤与上述相同。
6. 将蒸笼置于凉水中，待水开后蒸40分钟，然后焖5分钟后再打开锅盖。
7. 完成品出炉！对于黑米馅的蒸米糕，待其稍凉后再切块。
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