多年前，在吉隆坡工作的日子里，我曾置身于安邦路上的一座高楼大厦中办公。在这由钢骨水泥构筑的丛林之中，我的办公室对面藏匿着一座小巧的。那些西装笔挺的办公室白领在午餐或下班时，时常会到庙里祈福，这样的场景总是显得格外有趣。
庙中设有一间小食堂，每日中午，那里飘出的素食香气总能吸引众多食客。我尤其钟爱他们的素食云吞面和每周五的素鸡饭。庙里的素烤鸭更是让我难以忘怀的一道美食。
曾在网上寻觅过许多关于素烧鸭和烧鹅的食谱，大多都详细地描述了用香菇、木耳、胡萝卜丝等材料包裹而成。虽然我也很喜欢那样的素烤鸭，但那并非我所怀念的味道——那种外酥内韧的口感。
于是，我决心尝试自己制作一次。经过一番尝试，竟然真的接近了我心中的那个味道！
然后，我使用刷子将腌料均匀地涂抹在腐皮上，一片叠一片地继续涂抹，直至所有腐皮都均匀涂满腌料。之后，从腐皮的正再剪一刀，将每张腐皮卷叠成约3x7寸的长条状，用牙签固定住形状。
为了方便处理，我再次将长条剪短。让这些腐皮卷在一旁腌制大约20分钟。之后，在一口锅中倒入适量的食油，用中火将腐皮卷半煎半炸至表面变得金黄酥脆。但要注意不要煎得过久，以防炸糊。待其稍微冷却后，将其切成1寸宽的长条状，与米饭、黄瓜一同摆放于盘中。
与此我另起一锅，将酱料中的材料用打蛋器打匀后置于炉上煮滚至。将这的酱汁淋在之前准备好的食物上。别忘了搭配海南鸡饭的辣椒酱一同享用，这辣椒酱的加入让整道菜肴的口感更上一层楼。